Il coltello damasco emana un'aura di mistero grazie al suo elegante motivo, robustezza e durata.
Immagina che i tuoi coltelli da cucina abbiano un maggiore fascino estetico oltre a nitidezza e durata, sicuramente otterranno un valore aggiunto come eccellente regalo, collezione e per cucinare davanti alle persone. I coltelli da cucina con il bellissimo motivo DAMASCO sono considerati all'avanguardia nel mondo.
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I seguenti sono stati selezionati per coloro che cercano coltelli da cucina da chef in damasco.
Lame Damasco consigliate
(1) Texture Martellata di Damasco
(2) Damasco ad Alta Densità
(3) Lama in stile tradizionale giapponese Damasco
(4) Damasco e caratteristica elegante
La misteriosa storia dei coltelli di Damasco
(1) Schema
Si dice che l'acciaio di Damasco sia stato sviluppato e utilizzato per la prima volta nell'antica India meridionale e che la tecnologia di produzione dell'acciaio indiana fosse superiore e si sia diffusa in Medio Oriente. E l'acciaio era molto apprezzato e la lama era tramandata da un tesoro nascosto dinastico. Ma oggi, il metodo originale di produzione dell'acciaio di Damasco non è conosciuto o perduto. Nonostante ciò, la bellissima trama di Damasco è stata riprodotta con successo utilizzando la più recente tecnologia di forgiatura, processo e materiali che potrebbero essere diversi da quello originale indiano.
Soprattutto il Giappone ha sviluppato il proprio eccellente metodo di produzione nella forgiatura di Katana (o Spade) e coltelli da cucina (o coltelli da sushi), ed è stato applicato con successo alle straordinarie lame affilate e belle di Damasco. Pertanto, saremmo più che felici di presentare questi coltelli Damasco realizzati in Giappone.
(2) Storia misteriosa in India
"Damasco", noto anche come "Wootz", è il nome del materiale in acciaio con un motivo in legno e si pensa che abbia avuto origine dall'antica India. È anche percepito come uno dei materiali utilizzati per realizzare una spada forte. Poiché gran parte del suo metodo di produzione non è stato completamente scoperto, a volte è associato a qualcosa di leggendario o misterioso.
Primo piano di una spada d'acciaio Damasco forgiata in Persia del XVIII secolo[1]
(3) Quando è apparso per la prima volta l'acciaio di Damasco?
C'è un enorme pilastro di ferro chiamato "pilastro di ferro di Delhi" in India, che si dice sia fatto di acciaio di Damasco. Si ritiene che sia stato fondato nel III o IV secolo a.C. Sulla base di ciò, dovrebbe essere corretto presumere che l'acciaio di Damasco stesso avesse iniziato ad apparire prima di quel periodo. Questo acciaio di Damasco era famoso per il suo motivo unico e distinto apparso sulla sua superficie e per la sua natura antiruggine.
Una ricerca scientifica condotta sulla "colonna di ferro di Delhi" ha svelato un fatto sorprendente: è fatto di acciaio forgiato! (non acciaio legato).
Pilastro di ferro di Delhi [2]
Il metodo di produzione dell'acciaio indiano è stato apprezzato da molto tempo. Scalpelli rotondi in acciaio e altri oggetti in acciaio sono stati rinvenuti nelle antiche tombe vicino a Wurre Gaon a Kamptee, che si pensa siano state realizzate intorno al 1500 a.C. (alcune stimano intorno al 600 a.C.). Significa che questi oggetti in acciaio erano già stati fabbricati un paio di secoli prima del periodo in cui fu istituita la "colonna di ferro di Delhi".
L'"acciaio di Damasco" era noto per essere appropriato per una lama, non per un pilastro. I seguenti sono esempi spesso citati per indicare la qualità e l'affilatura della lama di Damasco: "Se una sciarpa di seta cade su una lama di Damasco con il bordo rivolto verso l'alto, la sciarpa verrà tagliata in due pezzi in un secondo solo a causa del suo peso". "Le lame di Damasco non vengono mai scheggiate, anche se vengono utilizzate per tagliare armature di ferro". "È così resistente come se fosse un ramo di salice. Non si romperà nemmeno se è piegato. Ci vuole solo un secondo perché torni al suo stato originale: rilascia una lama e noterai che torna immediatamente allo stesso modo in cui era di nuovo.
Tutti suonano un po' esagerati, ma descrivono esattamente di cosa si tratta l'"acciaio di Damasco". Non solo la sua qualità come lama, ma anche il suo mistero - la sua forza, il motivo unico sulla sua superficie e la proprietà antiruggine - sono le ragioni principali per rendere plausibili gli esempi di cui sopra.
Nel periodo crociato, le spade di Damasco raggiunsero una reputazione senza pari ed erano state tramandate come cimelio delle famiglie reali. Inoltre, i crociati erano orgogliosi di avere una spada di Damasco. Il recente studio ha scoperto che il segreto per una caratteristica affilata, antiruggine e resistente della lama di Damasco risiede nel processo di produzione in cui si forma il suo modello specifico.
Un fabbro di Damasco[3]
L'acciaio di Damasco era così famoso che veniva spesso esportato nei paesi vicini dall'India, mentre il suo metodo di produzione non era stato affatto comunicato. Si dice che il metodo di produzione sia stato tramandato solo di padre in figlio, quindi c'era solo un numero limitato di persone esperte nella produzione dell'acciaio. In poco tempo, apparvero i cannoni che presero gradualmente il posto dell'acciaio di Damasco. Il metodo di produzione dell'acciaio di Damasco è terminato 200 anni fa, il che rende estremamente difficile per noi ora riprodurre completamente il metodo.
(4) Coltelli da cucina di Damasco nell'era attuale
L'"acciaio di Damasco" attualmente utilizzato per un coltello hocho di fascia alta è un materiale laminato, che viene forgiato con acciai diversi multistrato e ha un motivo simile a quello emerso quando l'acciaio Wootz viene forgiato. Attualmente, i materiali stratificati con materiale duro inserito nel mezzo vengono forgiati e rettificati per creare un coltello Damasco. Nella sua struttura, il materiale di base duro e fragile è circondato e protetto da materiali stratificati appiccicosi e difficili da ossidare, il che rende il coltello Damasco non solo molto affilato, resistente e resistente alla ruggine, ma anche bello nel design.
Per questo motivo, la produzione di un coltello con un bellissimo motivo Damasco è diventata molto popolare di recente. Oltre a ciò, il design giapponese, la storica tecnologia di produzione delle spade e l'artigianato tradizionale giapponese hanno aggiunto un sapore intrigante a un coltello di Damasco e lo hanno reso ancora più popolare in tutto il mondo.
Riferimenti
[1],[3] Wikipedia : Acciaio di Damasco
[2] Wikipedia : Pilastro di ferro di Delhi
