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Takayuki Iwai

Takayuki Iwai

principale Takayuki Iwai

L'azienda di fabbri IWAI si dedica alla produzione di coltelli da circa 80 anni a partire dal 1939.

Takeshi Iwai, ha ricevuto la certificazione di più giovane artigiano tradizionale dell'industria della produzione di posate nel 2006 e ha rilevato l'azienda di suo padre.

Anche suo padre, Takayuki Iwai, aveva ricevuto la certificazione nel 1994. È la prima volta che due generazioni ottengono questa certificazione.
È notevole che non utilizzino mai macchinari per la produzione di massa, ma solo le loro mani esperte, poiché credono che i coltelli prodotti a macchina siano spesso inferiori in qualità rispetto a quelli fatti a mano.

"Echizen" è una zona storica nella prefettura di Fukui, che include la città di Takefu, ed è una delle principali capitali giapponesi dei coltelli.
I coltelli da cucina prodotti a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte della produzione di coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è riconosciuto come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.

Stili in evidenza di Takayuki Iwai

Selezioni di Takayuki Iwai

In vendita

Coltello Gyuto da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS 180mm

$424.99/giorno

$395.99/giorno
Coltello Santoku da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS 165mm

$321.99/giorno

$292.99/giorno
Coltello Nakiri (Verdure) da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS 165mm

$321.99/giorno

$292.99/giorno
Coltello Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS 210mm

$329.99/giorno

$307.99/giorno
Coltello Nakiri (per Verdure) da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 165mm

$458.99/giorno

$424.99/giorno
In vendita

Coltello Gyuto da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS 210mm

$467.99/giorno

$431.99/giorno
Coltello Santoku da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 165mm

$458.99/giorno

$424.99/giorno
Coltello Gyuto da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 210mm

$683.99/giorno

$632.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS Coltello da chef giapponese Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) 240mm

$370.99/giorno

$336.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef 270mm

$623.99/giorno

$553.99/giorno
Coltello Petty (Utility) da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 110mm

$314.99/giorno

$290.99/giorno
In vendita

Takayuki Iwai Aogami Super Clad Kurouchi RS Coltello Gyuto da chef giapponese 240mm

$465.99/giorno

$419.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Damasco FUMON RS Yanagiba da Chef Giapponese (Sashimi) 240mm

$493.99/giorno

$442.99/giorno
In vendita

Takayuki Iwai Aogami No.2 Damasco FUMON RS8P Coltello Gyuto da chef giapponese 180 mm con manico ottagonale ad anello bianco

$475.99/giorno

$458.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Damasco FUMON RS Coltello da Chef Giapponese Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) 240mm

$539.99/giorno

$479.99/giorno
Coltello Santoku da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 180mm

$512.99/giorno

$474.99/giorno
Coltello Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 270mm

$719.99/giorno

$639.99/giorno
Coltello Gyuto da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 180mm

$458.99/giorno

$424.99/giorno
In vendita

Takayuki Iwai Aogami No.2 Damasco FUMON RS8P Nakiri (Verdura) da Chef Giapponese 165mm con Manico Ottagonale con Anello Bianco

$466.99/giorno

$432.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS Coltello Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 240mm

$351.99/giorno

$325.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS Coltello Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm

$422.99/giorno

$385.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 300mm

$534.99/giorno

$486.99/giorno
Takayuki Iwai Shirogami No.1 Damasco FUMON RS Mioroshi Deba da chef giapponese 180mm

$358.99/giorno

$325.99/giorno
In vendita

Takayuki Iwai Aogami No.2 Damasco FUMON RS8P Coltello Santoku da chef giapponese 165 mm con manico ottagonale ad anello bianco

$449.99/giorno

$415.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS Kiritsuke-Yanagiba da Chef Giapponese (Sashimi) 270mm

$447.99/giorno

$404.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 300mm

$586.99/giorno

$529.99/giorno
Coltello Deba da Chef Giapponese Takayuki Iwai Shirogami No.1 Damascus FUMON RS 165mm

$453.99/giorno

$412.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Damasco FUMON RS Yanagiba da Chef Giapponese (Sashimi) 210mm

$431.99/giorno

$392.99/giorno
Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef 300mm

$679.99/giorno

$599.99/giorno
Coltello Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da Chef Giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Damascus FUMON RS 210mm

$492.99/giorno

$439.99/giorno