Nigara Forging Co., Ltd. è una delle più prestigiose dinastie di fabbri giapponesi, che porta avanti una tradizione artigianale che dura da 350 anni.
Fin dal primo periodo Edo, quando il dominio Tsugaru commissionò per la prima volta la forgiatura di spade, la tradizione è stata tramandata meticolosamente di generazione in generazione. La regione di Tsugaru è stata un centro di lavorazione del ferro fin dal periodo Heian, con una produzione di acciaio su larga scala, rendendola uno dei principali poli dell'industria siderurgica giapponese.
Come una rinomata dinastia Tsugaru Uchihamono incaricata della produzione di spade dal dominio Tsugaru, Nigara ha prodotto leggendari maestri fabbri, tra cui il compianto Kunitoshi Nigara, una figura di grande fama. Nel corso degli anni, Nigara ha ricevuto numerosi premi e l'onore di forgiare spade dedicate per il Santuario di Ise e il Santuario Meiji.
Oggi, i loro coltelli da cucina, forgiati con le stesse tecniche tradizionali, sono altamente apprezzati dai chef professionisti sia in Giappone che nel resto del mondo, elevando le arti culinarie con la loro impareggiabile affilatura e precisione.
