Sakai Jikko è uno dei migliori produttori di coltelli da cucina a Sakai, in Giappone, con una storia di oltre 100 anni dal 1901.
Sakai è la città meglio conosciuta come patria di posate per i professionisti in Giappone e il Jikko è considerato uno dei migliori produttori di coltelli nella regione di Sakai.
Sono costantemente consigliati da una vasta gamma di chef in tutto il Giappone, che forniscono una conoscenza di prima mano di ciò che cercano e di cui hanno bisogno in un coltello di alta qualità.
Una delle caratteristiche di Jikko è l'"Hatsuke" o metodo di finitura della lama, nonché la forgiatura e i materiali. La loro eccellente tecnica conferisce alle lame lame più affilate e durevoli.