[Caratteristiche generali]
La serie Yoshimi Kato VG10 Damasco presenta 63 strati di lame in nichel Damasco con un nucleo in acciaio inossidabile VG-10 per professionisti con una durezza di 60-61 HRC, che offre un'eccellente resistenza alla ruggine e un bordo di lunga durata, nonché la sua bellezza.
La superficie della lama è rifinita in nero per evidenziare la trama damascata e conferire maggiore eleganza.
Il filo è appositamente modellato a forma di vongola (HAMAGURI in giapponese), una forma che aiuta a rilasciare il cibo e a tagliare in modo fluido.
Il manico del coltello è realizzato a mano in legno laminato rinforzato con rinforzo in acciaio inox, resistente all'acqua e con una bellissima venatura.
