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Coltello da sashimi (sushi)

Coltello principale per Sashimi (Sushi)

Ci sono tre tipi di coltelli per sashimi per affettare filetti di pesce --- Yanagiba, Takohiki e Fuguhiki.

Yanagiba (Sashimi)
Coltello per sashimi, ideale per tagliare e sfilettare pesce o prosciutto con un movimento di trazione. Lama sottile a forma di foglia di salice o katana (spada). Lama lunga e stretta, perfetta per affettare. Particolarmente indicato per preparare sashimi di pesce fresco, dalla forma bella e regolare. Lo Yanagiba è chiamato "Shobu" ed è popolare nel Giappone occidentale (zona di Osaka e Kyoto).

Takohiki (Sashimi)
Forma quadrata, lama più lunga del coltello per Sashimi, progettata per lo stesso scopo dello Yanagiba. Non per affettare "Tako" (Polpo) ma per preparare Sashimi. La linea del bordo è quasi dritta, mentre la linea del bordo della lama dello Yanagiba è più curva verso la punta della lama. Il Takohiki era popolare nel Giappone orientale (intorno a Tokyo).

Fuguhiki (Sashimi)
Un coltello da Sashimi per uno scopo specifico, originariamente progettato per tagliare e affettare il Tessa (Sashimi di pesce palla). La forma della lama è simile allo Yanagiba, ma è più stretta e sottile. È ideale per tagli e affettature molto sottili.

Selezioni di Coltelli per Sashimi (Sushi)

  • In vendita
    Iseya I-series Coltello Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese martellato in Damasco VG-10 a 33 strati 210mm

    Iseya I-series Coltello Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese martellato in Damasco VG-10 a 33 strati 210mm

    $146.99/giorno
    $128.99/giorno
  • In vendita
    Shikisai MIYAKO 33 Strati Damasco AUS8 Cuochi Giapponesi YanagibaSashimi 240mm

    Shikisai MIYAKO Damasco a 33 Strati (AUS8) Yanagiba da Chef Giapponese (Sashimi) 240mm

    $187.99/giorno
    $163.99/giorno
  • In vendita
    Masahiro Chef in acciaio inox in stile giapponese YanagibaSashimi 240mm

    Masahiro Yanagiba (Sashimi) da chef in acciaio inossidabile giapponese 240 mm

    $86.99/giorno
    $78.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Yanagiba (Sashimi) da Chef stile giapponese, INOX, 270mm

    Sakai Takayuki Yanagiba (Sashimi) da Chef stile giapponese, INOX, 270mm

    $212.99/giorno
    $177.99/giorno
  • In vendita
    Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Cuochi giapponesi YanagibaSashimi 270mm KS0427

    Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm KS0427

    $515.99/giorno
    $446.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef Kasumitogi in acciaio bianco 270mm

    Sakai Takayuki Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef Kasumitogi (acciaio bianco) 270mm

    $171.99/giorno
    $143.99/giorno
  • In vendita
    Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Yanagiba Sashimi giapponese da chef 270mm con manico in legno di magnolia

    Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef 270mm con manico in legno di magnolia

    $328.99/giorno
    $295.99/giorno
  • In vendita
    Coltello Yanagiba (Sashimi) da Chef Giapponese Sakai Takayuki Kasumitogi in acciaio bianco 240mm

    Coltello Yanagiba (Sashimi) da Chef Giapponese Sakai Takayuki Kasumitogi in acciaio bianco 240mm

    $161.99/giorno
    $139.99/giorno
  • In vendita
    Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Cuochi giapponesi YanagibaSashimi 240mm KS0424

    Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 240mm KS0424

    $459.99/giorno
    $397.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Sakimaru-Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef in damasco Urushi a 45 strati 300mm

    Sakai Takayuki Sakimaru-Yanagiba (Sashimi) giapponese da chef in damasco Urushi a 45 strati 300mm Genbu

    $542.99/giorno
    $498.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 260mm

    Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 260mm

    $339.99/giorno
    $282.99/giorno
  • In vendita
    Masahiro inox Yanagiba Sashimi stile giapponese da chef 200mm

    Masahiro inox Yanagiba (Sashimi) stile giapponese da chef 200mm

    $78.99/giorno
    $71.99/giorno
  • Tojiro FUJITORA MV Acciaio Inox 2 Strati Elastomero Coltello Yanagiba Sashimi Giapponese da Chef 240mm

    Tojiro (FUJITORA) MV 2 strati inox elastomero Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 240mm

    $192.99/giorno
    $173.99/giorno
  • In vendita
    Masahiro inox Takohiki Sashimi stile giapponese da chef 240mm

    Masahiro inox Takohiki (Sashimi) stile giapponese da chef 240mm

    $86.99/giorno
    $78.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Kasumitogi acciaio bianco Yanagiba Sashimi da chef giapponese 300mm

    Sakai Takayuki Kasumitogi (acciaio bianco) Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 300mm

    $190.99/giorno
    $158.99/giorno
  • In vendita
    Masahiro inox Yanagiba Sashimi stile giapponese da chef per mancini 270mm

    [Per mancini] Masahiro inox Yanagiba (Sashimi) stile giapponese da chef 270mm

    $168.99/giorno
    $142.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Shikisai Kasumitogi acciaio bianco Yanagiba Sashimi da chef giapponese 240mm Akebono con fodero Saya

    Sakai Takayuki Shikisai Kasumitogi (acciaio bianco) Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 240mm Akebono con fodero Saya

    $213.99/giorno
    $180.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Tokujyo Supreme acciaio bianco 2 Yanagiba Sashimi da chef giapponese 270mm

    Sakai Takayuki Tokujyo Supreme (acciaio bianco 2) Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm

    $336.99/giorno
    $280.99/giorno
  • Tojiro FUJITORA MV inox Yanagiba Sashimi stile giapponese da chef 270mm

    Tojiro (FUJITORA) MV inox Yanagiba (Sashimi) stile giapponese da chef 270mm

    $199.99/giorno
    $182.99/giorno
  • In vendita
    Masahiro inox Yanagiba Sashimi stile giapponese da chef 270mm

    Masahiro inox Yanagiba (Sashimi) stile giapponese da chef 270mm

    $104.99/giorno
    $94.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Byakko White Tiger (acciaio bianco 1) Sakimaru-Takohiki (Sashimi) da chef giapponese 300mm

    Sakai Takayuki Byakko White Tiger (acciaio bianco 1) Sakimaru-Takohiki (Sashimi) da chef giapponese 300mm

    $675.99/giorno
    $563.99/giorno
  • Tojiro FUJITORA MV Acciaio Inox 2 Strati Elastomero Coltello Yanagiba Sashimi Giapponese da Chef 270mm

    Tojiro (FUJITORA) MV 2 strati inox elastomero Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm

    $271.99/giorno
    $248.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Shikisai INOX Yanagiba Sashimi da chef giapponese 270mm Akebono con fodero Saya

    Sakai Takayuki Shikisai INOX Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm Akebono con fodero Saya

    $282.99/giorno
    $238.99/giorno
  • In vendita
    Yanagiba Sashimi da Chef in stile giapponese Sakai Takayuki INOX 240mm

    Yanagiba (Sashimi) da Chef in stile giapponese Sakai Takayuki INOX 240mm

    $168.99/giorno
    $141.99/giorno
  • Tojiro FUJITORA MV inox Yanagiba Sashimi stile giapponese da chef 210mm

    Coltello Yanagiba (Sashimi) da Chef Stile Giapponese Tojiro (FUJITORA) MV Acciaio Inossidabile 210mm

    $156.99/giorno
    $145.99/giorno
  • In vendita
    Yanagiba Sashimi da Chef in stile giapponese Sakai Takayuki INOX 300mm

    Yanagiba (Sashimi) da Chef in stile giapponese Sakai Takayuki INOX 300mm

    $232.99/giorno
    $194.99/giorno
  • In vendita
    Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Cuochi giapponesi YanagibaSashimi 300mm KS0430

    Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 300mm KS0430

    $589.99/giorno
    $510.99/giorno
  • In vendita
    Masahiro inox Takohiki Sashimi stile giapponese da chef 200mm

    Masahiro Takohiki (Sashimi) da chef in acciaio inossidabile giapponese 200 mm

    $78.99/giorno
    $71.99/giorno
  • In vendita
    Sakai Takayuki Byakko White Tiger (acciaio White 1) Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm

    Sakai Takayuki Byakko White Tiger (acciaio White 1) Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm

    $585.99/giorno
    $487.99/giorno
  • In vendita
    Yoshihiro Aogami No.2 Aogasumi B2HC Yanagiba Sashimi giapponese da chef 270mm con manico in legno di magnolia

    Yoshihiro Aogami No.2 Aogasumi B2HC Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese 270mm con manico in legno di magnolia

    $359.99/giorno
    $315.99/giorno
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