Selezioni Shojiro
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Sciabola
Shojiro ha la sua fabbrica a Narita nella Prefettura di Chiba, e Yoichiro Ishizuka è la quinta generazione di Shojiro. Tornando indietro nel tempo, la prima generazione era un fabbro di spade.
Il metodo di produzione tradizionale, chiamato "Sohi-zukuri", trae origine dalla tecnica giapponese di fabbricazione della spada, in cui un fabbro manipola il metallo e il fuoco per formare la lama, che richiede un alto livello di maestria. Yoichiro modella anche le curve dei suoi coltelli da cucina martellando un blocco di ferro senza utilizzare alcuno stampo. Crea lame che, una volta nelle mani di un cliente, dicono: "Non posso più usare nient'altro!"
*Il film è citato dal marchio TOKYO teshigoto con l'approvazione di Shojiro.