[Caratteristiche Generali]
Questa serie di coltelli Fumon è realizzata da abili fabbri, Takeshi e Takayuki Iwai con un processo artigianale unico di fabbricazione dei coltelli.
Sulla superficie di una lama ci sono i bellissimi modelli "Fumon" o "Wind Ripples" Damasco che provengono dalla forgiatura di molti strati di ferro e acciaio.
Il materiale è noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per utensili e coltelli, e ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza.
Inoltre, i suoi coltelli sono fatti per essere leggeri e ben bilanciati, in modo che il baricentro del coltello sia nella mano e tu possa averli facilmente.
Il manico è realizzato in legno di sandalo rosso per bellezza e durata, che ci dà sensazioni di lusso.
Consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria, oltre che come regalo perfetto.
[Dettagli del Prodotto]
- Tipo di coltello: Coltello Santoku
- Lunghezza della Lama: 180mm (7,1in.)
- Lunghezza Totale: 320mm (12,6in.)
- Peso: 170g
- Tipo di acciaio della lama: acciaio Damasco multistrato, nucleo Aogami (acciaio carta blu) n. 2
- Bordo della lama: a doppio taglio (disponibile per destrimani e mancini)
- Materiale del manico : Palissandro
- Nuovo di Zecca
- Prodotto in GIAPPONE
Si prega di notare che lo stock artigianale è estremamente limitato. Questa serie potrebbe richiedere 1~2 mesi per essere rifornita se non dovesse essere disponibile.
Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensioni e marcatura possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano. È impossibile scegliere il migliore nel nostro magazzino.
Al momento non sono disponibili foderi saya per i coltelli Iwai.
Informazioni su IWAI HAMONO (IWAI Knife Manufacturing Inc.)
L'azienda di fabbri IWAI si dedica alla produzione di coltelli da circa 80 anni a partire dal 1939.
Uno dei promettenti fabbri, Takeshi Iwai, ha ricevuto la certificazione di più giovane artigiano tradizionale dell'industria della produzione di posate all'età di 35 anni, nel 2006.
Suo padre, Takayuki Iwai, aveva anche ricevuto la certificazione nel 1994. È la prima volta che due generazioni sono certificate.
È da notare che non usano mai macchine per la produzione di massa ma le loro mani esperte, perché credono che i coltelli fatti a macchina siano spesso di qualità inferiore a quelli fatti a mano.
"Echizen" è l'area storica nella prefettura di Fukui, inclusa la città di Takefu, come una delle capitali importanti dei coltelli giapponesi.
I coltelli da cucina realizzati a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte di realizzare coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è designato come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.
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