Promozione Saldi

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Coltello Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS 210mm
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$329.99/giorno
$307.99/giorno
(Risparmi $22.00/giorno )
SKU (articolo n.):
IW-A2031-B2K-YK210
Tipo di coltello:
Coltello da sashimi (sushi)
Tipo di acciaio della lama:
Acciaio Blu #1/#2/Super
Lunghezza lama:
200 - 250 millimetri
Lama Bordo:
Taglio singolo
Rango di prezzo:
$300 - $500

121,753 gli chef hanno già iniziato a cucinare con HOCHO.

[Caratteristiche generali]
La serie Aogami No.2 Clad Stainless Kurouchi presenta una splendida texture KUROUCHI (finitura nera) con un nucleo in Blue Paper (Aogami)  Acciaio No.2 con una durezza superiore, che garantisce un'eccellente tenuta del filo.
Questa serie è forgiata da abili fabbri, Takeshi e Takayuki Iwai, con un esclusivo processo tradizionale artigianale di produzione dei coltelli.
Il manico è realizzato in legno di sandalo rosso per bellezza e durata, offrendo una sensazione di lusso. (Si prega di notare che il manicotto è un prodotto naturale e potrebbe differire dall'immagine per colore.)
Raccomandiamo questa serie ai cuochi professionisti per migliorare la loro arte culinaria, così come per un regalo perfetto.

articolo n.Nome articoloLunghezza della lamaLunghezza totalePesoLama
IW-A2020-B2K-YN210Yanagiba (Sashimi)210mm (8,3 pollici)340mm (13,4 pollici)110 grammiTaglio singolo
IW-A2026-B2K-YN240Yanagiba (Sashimi)240mm (9,4 pollici)375mm (14,8 pollici)150 gTaglio singolo
IW-A4012-B2K-YN270Yanagiba (Sashimi)270mm (10,6 pollici)405 mm (15,9 pollici)175 gTaglio singolo
IW-A4013-B2K-YN300Yanagiba (Sashimi)300mm (11,8 pollici)440 mm (17,3 pollici)205 gTaglio singolo
IW-A2031-B2K-YK210Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi)210mm (8,3 pollici)340mm (13,4 pollici)120 gTaglio singolo
IW-A2031-B2K-YK240Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi)240mm (9,4 pollici)375mm (14,8 pollici)160 gTaglio singolo
IW-A2031-B2K-YK270Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi)270mm (10,6 pollici)405 mm (15,9 pollici)185 gTaglio singolo
IW-A2031-B2K-YK300Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi)300mm (11,8 pollici)440 mm (17,3 pollici)215 grammiTaglio singolo

[Informazioni su IWAI HAMONO (IWAI Knife Manufacturing Inc.)]
La società di fabbri IWAI si dedica alla produzione di coltelli da circa 80 anni, dal 1939.
Uno dei fabbri promettenti, Takeshi Iwai, ha ricevuto la certificazione di più giovane Artigiano Tradizionale nel settore della produzione di coltelleria all'età di 35 anni, nel 2006.

Anche suo padre, Takayuki Iwai, aveva ricevuto la certificazione nel 1994. È la prima volta che due generazioni ottengono questa certificazione.
È notevole che non utilizzino mai macchinari per la produzione di massa, ma solo le loro mani esperte, poiché credono che i coltelli prodotti a macchina siano spesso inferiori in qualità rispetto a quelli fatti a mano.

"Echizen" è una zona storica nella prefettura di Fukui, che include la città di Takefu, ed è una delle principali capitali giapponesi dei coltelli.
I coltelli da cucina prodotti a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte della produzione di coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è riconosciuto come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.

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Coltello Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS 210mm
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Coltello Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese Takayuki Iwai Aogami No.2 Kurouchi RS 210mm

Takayuki Iwai

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SKU (articolo n.):
IW-A2031-B2K-YK210
Tipo di coltello:
Coltello da sashimi (sushi)
Tipo di acciaio della lama:
Acciaio Blu #1/#2/Super
Lunghezza lama:
200 - 250 millimetri
Lama Bordo:
Taglio singolo
Rango di prezzo:
$300 - $500

121,753 gli chef hanno già iniziato a cucinare con HOCHO.