La serie di coltelli a tre strati Hammerd Chopper di Iwai è realizzata con un nucleo interno di Hagane tradizionale di Yasuki --- Aoniko / Blue Paper (Aogami) No.2 Hard Steel, che è stato ampiamente utilizzato in Giappone per un periodo molto lungo --- supportato da uno strato di acciaio più morbido e resistente per un'esperienza di taglio eccezionalmente affilata e fluida. Sono forgiati da abili fabbri, Takeshi e Takayuki Iwai, attraverso un esclusivo processo tradizionale artigianale di produzione di coltelli.
Il manico è realizzato in legno di quercia duro e resistente con una forma personalizzata.
Questa serie è utilizzata all'interno come coltelli da cucina e disponibile all'aperto come attrezzi da campo per cucinare e tritare.
