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Tamahagane SAN Kyoto 63 Strati-Damasco Forchettone da Chef Giapponese 160mm
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Tamahagane SAN Kyoto 63 Strati-Damasco Forchettone da Chef Giapponese 160mm
Tamahagane SAN Kyoto 63 Strati-Damasco Forchettone da Chef Giapponese 160mm

Tamahagane SAN Kyoto 63 Strati-Damasco Forchettone da Chef Giapponese 160mm

$365.99/giorno
$346.99/giorno
(Risparmi $19.00/giorno )
SKU (articolo n.):
KT-SNK-1122
Tipo di coltello:
Altri coltelli
Tipo di acciaio della lama:
VG7/VG5/VG1/V Gold
Lunghezza lama:
150 - 200 millimetri
Rango di prezzo:
$300 - $500

121,753 gli chef hanno già iniziato a cucinare con HOCHO.

[Caratteristiche generali]
La serie di coltelli Tamahagane Kyoto Damascus Stainless è di altissima qualità, estremamente affilata, dura e resistente, ideale per uso professionale. I 63 strati di Damasco e il suo splendido design ti colpiranno per i dettagli di una progettazione ben studiata e meticolosa. Lo strato centrale è in VG-5, acciaio ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio, avvolto da 31 strati di SUS410 (acciaio inox al cromo 13) su un lato con acciaio inox morbido e duro. L'acciaio in polvere contiene molto carbonio e raggiunge una durezza senza precedenti di circa 61 Rockwell.

La serie Tamahagane Kyoto è distintiva ma classica, e si adatta perfettamente alla mano. Il filo della lama è rifinito a mano (affilato finemente a mano) uno ad uno con pietre ad acqua. Il bisello presenta un angolo tra i 14 e i 15 gradi. Presenta una straordinaria finitura a specchio con un perfetto equilibrio tra affilatura e robustezza.

Il manico è realizzato in micarta nera, un materiale estremamente resistente composto da resina e lino che dura decenni. È molto facile da impugnare e il suo peso è perfettamente bilanciato, con una tsuba in metallo che sigilla completamente tra lama e manico, mantenendo il coltello igienico.

Questi coltelli "SAN KYOTO" sono stati utilizzati dal campione del "BOCUSE d'Or 2009" nell'unica competizione internazionale di cucina. Da allora, questo marchio è salito alla ribalta come coltelli da campione.


[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Kataoka & Co., Ltd (GIAPPONE)
- Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio VG-5 al Molibdeno-Vanadio (nucleo) avvolto da strati di acciaio inox al cromo 13
- Durezza scala Rockwell C: circa 61
- Materiale del Manico: Micarta (combinazione multistrato di Lino/Resina)
- Tipo di Coltello: Forchetta da Intaglio
Lunghezza della lama: 160 mm (6,3 pollici)
- Lunghezza Totale: 295mm (11.6in.)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE

articolo n.Nome articoloLunghezza della lamaLunghezza totalePesoLama
KT-SNK-1110Coltello per sbucciare70mm (2,8 pollici)180mm (7,1 pollici)90 gDoppio taglio
KT-SNK-1109Coltello da cucina90mm (3,5 pollici)210mm (8,3 pollici)95 gDoppio taglio
KT-SNK-1108Petty Knife (Utilità)120mm (4,7 pollici)240mm (9,4 pollici)110 grammiDoppio taglio
KT-SNK-1107Petty Knife (Utilità)150mm (5,9 pollici)265mm (10,4 pollici)115 grammiDoppio taglio
KT-SNK-1106Coltello Gyuto180mm (7,1 pollici)310 mm (12,2 pollici)195 grammiDoppio taglio
KT-SNK-1105Coltello Gyuto210mm (8,3 pollici)340mm (13,4 pollici)215 grammiDoppio taglio
KT-SNK-1104Coltello Gyuto240mm (9,4 pollici)370 mm (14,6 pollici)240 gDoppio taglio
KT-SNK-1103Coltello Gyuto270mm (10,6 pollici)400mm (15,7 pollici)255 gDoppio taglio
KT-SNK-1113Affettatrice (Sujihiki)240mm (9,4 pollici)370 mm (14,6 pollici)190 grammiDoppio taglio
KT-SNK-1112Affettatrice (Sujihiki)270mm (10,6 pollici)400mm (15,7 pollici)200 gDoppio taglio
KT-SNK-1115Coltello Santoku160 mm (6,3 pollici)290mm (11,4 pollici)190 grammiDoppio taglio
KT-SNK-1114Coltello Santoku175 mm (6,9 pollici)305mm (12,0 pollici)200 gDoppio taglio
KT-SNK-1116Nakiri(Verdura)160 mm (6,3 pollici)290mm (11,4 pollici)220 gDoppio taglio
KT-SNK-1165Nakiri(Verdura)180mm (7,1 pollici)310 mm (12,2 pollici)240 gDoppio taglio
KT-SNK-1119Coltello per disossare160 mm (6,3 pollici)300mm (11,8 pollici)170 g---
KT-SNK-1118Affettatrice per pane230mm (9,1 pollici)360mm (14,2 pollici)200 g---
KT-SNK-1117Deba occidentale170 mm (6,7 pollici)295 mm (11,6 pollici)220 g---
KT-SNK-1121Coltello da Arrosto (Sujihiki) 210mm (8,3 pollici)350mm (13,8 pollici)180 gDoppio taglio
KT-SNK-1122Forchettone160 mm (6,3 pollici)295 mm (11,6 pollici)------
*** Le immagini in questa pagina sono del prodotto campione. Il prodotto effettivo potrebbe variare in colore, peso, motivo e dimensione.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile.

[Informazioni su Tamahagane]
La serie di coltelli Tamahagane è prodotta da KATAOKA & Co., Ltd. a Niigata, Giappone.
La parola tamahagane significa acciaio prezioso. Storicamente, è noto come un tipo di acciaio molto puro e di alta qualità prodotto con tecniche tradizionali giapponesi. Oggi Kataoka utilizza Tamahagane come nome del marchio per i suoi coltelli eccezionali, realizzati con acciai di qualità simile prodotti con tecniche moderne.

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Tamahagane SAN Kyoto 63 Strati-Damasco Forchettone da Chef Giapponese 160mm
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KT-SNK-1122
Tipo di coltello:
Altri coltelli
Tipo di acciaio della lama:
VG7/VG5/VG1/V Gold
Lunghezza lama:
150 - 200 millimetri
Rango di prezzo:
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