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Tamahagane SAN Kyoto 63 Strati-Damasco Forchetta da intaglio giapponese per chef 160mm

$314,99
$295,99
(Risparmi $ 19,00 )
SKU (numero articolo):
Codice articolo: KT-SNK-1122
Tipo di coltello:
Altri Coltelli
Tipo di acciaio della lama:
VG7/VG5/VG1/V Oro
Lunghezza lama:
150 - 200mm
Fascia di prezzo:
$100 - $300
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121,753Gli chef hanno già iniziato a cucinare con HOCHO.

[Caratteristiche generali]
La serie di coltelli in acciaio inossidabile Tamahagane Kyoto Damasco è di altissima qualità, estremamente affilata, dura e resistente per uso professionale. I 63 strati di Damasco e il suo bellissimo design ti impressioneranno per i dettagli del suo design ben calcolato e meticoloso. Lo strato centrale è VG-5, acciaio al molibdeno vanadio ad alto tenore di carbonio, avvolto da 31 strati di SUS410 (13 acciaio inossidabile al cromo) su un lato con acciaio inossidabile morbido e duro. L'acciaio in polvere contiene molto carbonio e ha una durezza senza precedenti di circa 61 Rockwell.

La serie Tamahagane Kyoto è distintiva ma classica, adattandosi molto comodamente alla tua mano. Il bordo della lama è rifinito a mano (finemente affilato a mano) uno per uno con pietre d'acqua. Il bordo smussato presenta un angolo tra 14 e 15 gradi. Presenta una straordinaria finitura a specchio con un perfetto equilibrio tra affilatura e resistenza.

Il corpo del manico è costruito in micarta di tela nera, un materiale estremamente durevole fatto di resina e lino che durerà decenni. È così facile da impugnare e il suo peso è molto ben bilanciato, con il Tsuba metallico che sigilla completamente tra la lama e il manico, mantenendo il coltello igienico.

Questi coltelli "SAN KYOTO" sono stati utilizzati dal Campione del "BOCUSE d'Or 2009" in un'unica competizione culinaria internazionale. Da allora, questo marchio è stato messo sotto i riflettori, come coltelli da campione.


[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Kataoka & Co.,Ltd (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio al molibdeno-vanadio VG-5 (nucleo) avvolto da 13 strati di acciaio inossidabile cromato
- Durezza Rockwell C scala : circa 61
- Materiale manico: Micarta (combo multistrato lino/resina)
- Tipo di coltello : Forchettone
Lunghezza della lama: 160mm (6,3 pollici)
- Lunghezza totale: 295 mm (11,6 pollici)
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE

Articolo n.Nome dell'articoloLunghezza della lamaLunghezza totalePesoBordo della lama
Modello KT-SNK-1110 Coltello da Pelare70 mm (2,8 pollici)180 mm (7,1 pollici)90gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1109 Coltello da cucina90 mm (3,5 pollici)210 mm (8,3 pollici)95gDoppio filo
Modello KT-SNK-1108 Coltello Petty(Utile)120 mm (4,7 pollici)240 mm (9,4 pollici)110gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1107 Coltello Petty(Utile)150 mm (5,9 pollici)265 mm (10,4 pollici)115gDoppio filo
Modello KT-SNK-1106 Coltello Gyuto180 mm (7,1 pollici)310 mm (12,2 pollici)195gDoppio filo
Modello KT-SNK-1105 Coltello Gyuto210 mm (8,3 pollici)340 mm (13,4 pollici)215gDoppio filo
Modello KT-SNK-1104 Coltello Gyuto240 mm (9,4 pollici)370 mm (14,6 pollici)240gDoppio filo
Modello KT-SNK-1103 Coltello Gyuto270 mm (10,6 pollici)400 mm (15,7 pollici)255gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1113 Affettatrice (Sujihiki)240 mm (9,4 pollici)370 mm (14,6 pollici)190gDoppio filo
Modello KT-SNK-1112 Affettatrice (Sujihiki)270 mm (10,6 pollici)400 mm (15,7 pollici)200gDoppio filo
Modello KT-SNK-1115 Coltello Santoku160 mm (6,3 pollici)290 mm (11,4 pollici)190gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1114 Coltello Santoku175 mm (6,9 pollici)305 mm (12,0 pollici)200gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1116 Nakiri (verdura)160 mm (6,3 pollici)290 mm (11,4 pollici)220gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1165 Nakiri (verdura)180 mm (7,1 pollici)310 mm (12,2 pollici)240gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1119 Coltello per disossare160 mm (6,3 pollici)300 mm (11,8 pollici)170g---
Codice articolo: KT-SNK-1118 Affettatrice per pane230 mm (9,1 pollici)360 mm (14,2 pollici)200g---
Codice articolo: KT-SNK-1117 Deba occidentale170 mm (6,7 pollici)295 mm (11,6 pollici)220g---
Codice articolo: KT-SNK-1121 Coltello da intaglio (Sujihiki)210 mm (8,3 pollici)350 mm (13,8 pollici)180gDoppio filo
Codice articolo: KT-SNK-1122 Forchetta da intaglio160 mm (6,3 pollici)295 mm (11,6 pollici)------
Le immagini in questa pagina sono del prodotto campione. Il prodotto reale può variare in colore, peso, modello e dimensione.
Si prega di notare che potrebbe essere necessario qualche mese per rifornire l'articolo se non fosse disponibile.

[riguardo Tamahagane]
La serie di coltelli Tamahagane è prodotta da KATAOKA & Co., Ltd. a Niigata, Giappone.
La parola tamahagane significa acciaio prezioso. Storicamente, è stato conosciuto come un acciaio particolare, molto puro e di alta qualità prodotto utilizzando tecniche giapponesi tradizionali. Oggi, Kataoka utilizza Tamahagane come nome del marchio per i coltelli eccezionali che realizza con acciai di qualità simile prodotti utilizzando tecniche moderne.

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