[Caratteristiche generali]
La serie di coltelli in acciaio inossidabile Tamahagane Kyoto Damasco è di altissima qualità, estremamente affilata, dura e resistente per uso professionale. I 63 strati di Damasco e il suo bellissimo design ti impressioneranno per i dettagli del suo design ben calcolato e meticoloso. Lo strato centrale è VG-5, acciaio al molibdeno vanadio ad alto tenore di carbonio, avvolto da 31 strati di SUS410 (13 acciaio inossidabile al cromo) su un lato con acciaio inossidabile morbido e duro. L'acciaio in polvere contiene molto carbonio e ha una durezza senza precedenti di circa 61 Rockwell.
La serie Tamahagane Kyoto è distintiva ma classica, adattandosi molto comodamente alla tua mano. Il bordo della lama è rifinito a mano (finemente affilato a mano) uno per uno con pietre d'acqua. Il bordo smussato presenta un angolo tra 14 e 15 gradi. Presenta una straordinaria finitura a specchio con un perfetto equilibrio tra affilatura e resistenza.
L'impugnatura è così facile da impugnare e il suo peso è molto ben bilanciato. È realizzato in acciaio inossidabile 18-8 (SUS304), un materiale inodore ed enormemente resistente realizzato in resina e lino che durerà decenni. L'estremità del manico è in acciaio inossidabile con una struttura a cavità, che conferisce al coltello un'eccezionale stabilità e un peso più leggero.
[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Kataoka & Co.,Ltd (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio al molibdeno-vanadio VG-5 (nucleo) avvolto da 13 strati di acciaio inossidabile cromato
- Durezza Rockwell C scala : circa 61
- Materiale del manico: Acciaio inossidabile 18-8
- Tipo di coltello : Spelucchino
- Lunghezza lama: 90 mm (3,5 pollici)
- Lunghezza totale: 210 mm (8,3 pollici)
- Peso: 95g
Lama a doppio taglio: Bilanciata 50/50, disponibile sia per mancini che per destrimani
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
| Articolo n. | Item Name | Blade Length | Total Length | Weight | Blade Edge |
| Codice articolo: KT-TKT-1110 | Peeling Knife | 70 mm (2,8 pollici) | 180 mm (7,1 pollici) | 90g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1109 | Paring Knife | 90 mm (3,5 pollici) | 210 mm (8,3 pollici) | 95g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1108 | Petty Knife (Utilità) | 120 mm (4,7 pollici) | 240 mm (9,4 pollici) | 110g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1107 | Petty Knife (Utilità) | 150 mm (5,9 pollici) | 265 mm (10,4 pollici) | 115g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1106 | Gyuto Knife | 180 mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 195g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1105 | Gyuto Knife | 210 mm (8,3 pollici) | 340 mm (13,4 pollici) | 215g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1104 | Gyuto Knife | 240 mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 240g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1103 | Gyuto Knife | 270 mm (10,6 pollici) | 400 mm (15,7 pollici) | 255g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1113 | Affettatrice (Sujihiki) | 240 mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 190g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1112 | Affettatrice (Sujihiki) | 270 mm (10,6 pollici) | 400 mm (15,7 pollici) | 200g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1115 | Santoku Knife | 160 mm (6,3 pollici) | 290 mm (11,4 pollici) | 190g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1114 | Santoku Knife | 175 mm (6,9 pollici) | 305 mm (12,0 pollici) | 200g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1116 | Nakiri (verdura) | 160 mm (6,3 pollici) | 290 mm (11,4 pollici) | 220g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1165 | Nakiri (verdura) | 180 mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 240g | Double edged |
| Codice articolo: KT-TKT-1119 | Boning Knife | 160 mm (6,3 pollici) | 300 mm (11,8 pollici) | 170g | --- |
| Codice articolo: KT-TKT-1118 | Bread Slicer | 230 mm (9,1 pollici) | 360 mm (14,2 pollici) | 200g | --- |
| Codice articolo: KT-TKT-1117 | Western Deba | 170 mm (6,7 pollici) | 295 mm (11,6 pollici) | 220g | --- |
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