[Caratteristiche generali]
“Harukaze” di Shigeki Tanaka con la lama in Damasco a 33 strati e il suo bellissimo design devono impressionarti per i dettagli del suo design ben calcolato e meticoloso, con un bordo seriamente affilato, un'eccellente ritenzione del bordo e una sensazione di leggerezza bilanciata al centro.
Questo acciaio inossidabile giapponese in polvere di micro carburo R2 (SG2 o Super Gold 2) è uno degli acciai per lame più duri al mondo, scala Rockwell min.63 (HRC).
Questo è avvolto da 16 strati su ciascun lato con acciaio inossidabile morbido e duro, per creare un motivo damasco totale a 33 strati.
Questi capolavori sono accuratamente rifiniti dal fabbro Shigeki Tanaka per le loro prestazioni di taglio di prim'ordine.
La serie realizza prestazioni di lunga durata grazie alle lame antiruggine, smussate su entrambi i lati, e ai manici impermeabili, che le rendono la prima scelta tra gli chef professionisti.
Alcuni chef europei con 3 stelle Michelin hanno dato voti molto alti ai coltelli Tanaka, e consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe sia ai cuochi professionisti per migliorare la loro arte culinaria, sia come regalo perfetto.
[Maniglia]
Per quanto riguarda il manico in legno di noce, la forma ottagonale in stile giapponese si adatta comodamente alla mano.
Il tsuba in corno di bufalo equipaggiato sul manico rappresenta alta qualità ed eccellente durata, il che significa originariamente fatto per professionisti.
(Si prega di notare che il tsuba (guardia) in corno di bufalo è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine nel colore.)
[Uso e cura]
Si prega di non utilizzare il coltello con un movimento rotatorio.
Questo acciaio in polvere non si arrugginisce facilmente, ma si prega di fare attenzione alla lama per evitare l'umidità durante la conservazione perché il colore potrebbe cambiare in nero sulla lama.
[Dettagli del prodotto]
- Tipo di acciaio della lama: acciaio inossidabile martellato Damasco a 33 strati, nucleo in lega R2 (SG2)
- Durezza Scala Rockwell C : 63-64
- Materiale del manico : Legno di noce con anello in corno di bufalo
- Tipo di Coltello: Coltello Santoku
- Lunghezza della Lama: 165mm (6.5in.)
- Lunghezza totale: 300 mm (11,8 pollici)
- Peso: 130g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
| articolo n. | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Lama |
| Modello TN-S2D-PT135-WN | Petty Knife (Utilità) | 135mm (5,3 pollici) | 250mm (9,8 pollici) | 73 g | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-PT150-WN | Petty Knife (Utilità) | 150mm (5,9 pollici) | 270mm (10,6 pollici) | 83 grammi | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-SA165-WN | Coltello Santoku | 165mm (6,5 pollici) | 300mm (11,8 pollici) | 130 g | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-CH180-WN | Coltello Gyuto | 180mm (7,1 pollici) | 300mm (11,8 pollici) | 135 grammi | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-CH210-WN | Coltello Gyuto | 210mm (8,3 pollici) | 335mm (13,2 pollici) | 145 g | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-CH240-WN | Coltello Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 175 g | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-CH270-WN | Coltello Gyuto | 270mm (10,6 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 230 grammi | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-VG165-WN | Nakiri(Verdura) | 165mm (6,5 pollici) | 300mm (11,8 pollici) | 165 grammi | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-SL210-WN | Affettatrice (Sujihiki) | 210mm (8,3 pollici) | 335mm (13,2 pollici) | 120 g | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-SL240-WN | Affettatrice (Sujihiki) | 240mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 135 grammi | Doppio taglio |
| Modello TN-S2D-SL270-WN | Affettatrice (Sujihiki) | 270mm (10,6 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 155 g | Doppio taglio |
*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensione possono variare perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.
[su Shigeki Tanaka]
I coltelli Tanaka sono fatti in una tradizionale officina a Miki City nella Hyogo da Shigeki Tanaka e un piccolo equipaggio dei suoi dipendenti.
Ogni coltello Tanaka è forgiati a mano nel modo tradizionale, come è stato fatto per centinaia di anni in Giappone.
Il fabbro sta producendo coltelli eccellenti con conoscenza e competenza della lama giapponese insuperata tramandata di generazione in generazione per secoli.
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Shigeki Tanaka 33 strati R2(SG2) Damascus Harukaze Coltello Santoku giapponese da chef 165mm con manico in noce
Shigeki Tanaka
- SKU (articolo n.):
- Modello TN-S2D-SA165-WN
- Tipo di coltello:
- Coltello Santoku
- Tipo di acciaio della lama:
- R2/SG2
- Lunghezza lama:
- 150 - 200 millimetri
- Lama Bordo:
- Doppio taglio
- Rango di prezzo:
- $300 - $500

