[Caratteristiche generali]
“Harukaze” di Shigeki Tanaka con la lama in Damasco a 33 strati e il suo bellissimo design devono impressionarti per i dettagli del suo design ben calcolato e meticoloso, con un bordo seriamente affilato, un'eccellente ritenzione del bordo e una sensazione di leggerezza bilanciata al centro.
Questo acciaio inossidabile giapponese SG2 (Super Gold 2) in polvere di micro carburo è uno degli acciai per lame più duri al mondo, min. 63 scala Rockwell (HRC).
Questo è avvolto da 16 strati su ciascun lato con acciaio inossidabile morbido e duro, per creare un motivo damasco totale a 33 strati.
Questi capolavori sono accuratamente rifiniti dal fabbro Shigeki Tanaka per le loro prestazioni di taglio di prim'ordine.
La serie offre prestazioni di lunga durata grazie alle lame antiruggine, smussate su entrambi i lati, e ai manici impermeabili, che la rendono la prima scelta tra gli chef professionisti.
Alcuni chef europei con 3 stelle Michelin hanno dato voti molto alti ai coltelli Tanaka, e consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe sia ai cuochi professionisti per migliorare la loro arte culinaria, sia come regalo perfetto.
