One of the best knife
One of the best knife I have… great balance and sharpness…thank you hochoknife
Leo C.
[Caratteristiche Generali]
"KIWAMI" è una serie di coltelli da cucina in stile occidentale a taglio singolo del Tokujyo Supreme di Sakai Takayuki. Il Tokujyo è fatto per mettere il ferro da cucina morbido sul tradizionale Nihonko o Hagane --- Shiroko / White Paper No.2 Steel --- che è stato ampiamente utilizzato per molto tempo in Giappone. Il materiale conferisce un'estrema affilatura, un'ottima tenuta del filo e un'elevata durezza di lavorazione.
L'affilatura del KIWANMI è eccezionale perché il brade è più sottile di un coltello convenzionale a taglio singolo, ovviamente più sottile così come di un coltello occidentale a doppio taglio. Lo consigliamo vivamente agli chef che desiderano una maggiore nitidezza.
Un altro valore aggiunto di questo prodotto è che storicamente si basa sulla lama a taglio singolo Sakai. Utilizzando questa tecnologia tradizionale e rendendo la lama più sottile, l'articolo riduce al minimo la debolezza della lama a taglio singolo.
La lama è particolarmente adatta per la preparazione delicata degli alimenti, anche se è necessario trattarla per prevenire la ruggine.
Il manico a forma di U è realizzato in magnolia con rinforzi in corno di bufalo d'acqua, facile da impugnare e comodo in mano, anche per lunghe ore di utilizzo.
[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Aoki Hamono Co.,Ltd. (GIAPPONE)
- Tipo di Acciaio della Lama : Acciaio ad Alto Tenore di Carbonio [Shiroko o Acciaio Carta Bianca 2]
- Materiale del Manico : Legno di Magnolia Ho
Tipo di coltello: Coltello Kengata-Gyuto
- Lunghezza della lama: 210mm (8.3 pollici)
- Lunghezza totale: 352 mm (13,9 pollici)
- Peso: 165g
- Bordo della lama: Monofilare (per persone destrorse)
- Nuovo di zecca
- Fatto in GIAPPONE
| Numero articolo | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Filo della lama |
| ST-03001 | Yanagiba(Sashimi) | 180mm (7,1 pollici) | 315mm (12,4 pollici) | 100g | Bordo singolo |
| ST-03002 | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3 pollici) | 345mm (13.6in.) | 120g | Bordo singolo |
| ST-03003 | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4 pollici) | 380mm (15.0in.) | 140g | Bordo singolo |
| ST-03004 | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 pollici) | 415mm (16.3in.) | 180g | Bordo singolo |
| ST-03005 | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 450mm (17.7in.) | 220g | Bordo singolo |
| ST-03006 | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490 mm (19,3 pollici) | 260g | Bordo singolo |
| ST-03007 | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 pollici) | 525 mm (20,7 pollici) | 320g | Bordo singolo |
| ST-03008 | Yanagiba(Sashimi) | 390mm (15.4in.) | 560mm (22.0in.) | 390g | Bordo singolo |
| ST-03013 | Fuguhiki (Sashimi) | 240mm (9,4 pollici) | 380mm (15.0in.) | 100g | Bordo singolo |
| ST-03014 | Fuguhiki (Sashimi) | 270mm (10,6 pollici) | 415mm (16.3in.) | 120g | Bordo singolo |
| ST-03015 | Fuguhiki (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 450mm (17.7in.) | 140g | Bordo singolo |
| ST-03016 | Fuguhiki (Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490 mm (19,3 pollici) | 170g | Bordo singolo |
| ST-03017 | Fuguhiki (Sashimi) | 360mm (14,2 pollici) | 525 mm (20,7 pollici) | 205g | Bordo singolo |
| ST-03022 | Takohiki(Sashimi) | 210mm (8,3 pollici) | 345mm (13.6in.) | 120g | Bordo singolo |
| ST-03023 | Takohiki(Sashimi) | 240mm (9,4 pollici) | 380mm (15.0in.) | 100g | Bordo singolo |
| ST-03024 | Takohiki(Sashimi) | 270mm (10,6 pollici) | 415mm (16.3in.) | 120g | Bordo singolo |
| ST-03025 | Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 450mm (17.7in.) | 160g | Bordo singolo |
| ST-03026 | Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490 mm (19,3 pollici) | 200g | Bordo singolo |
| ST-03027 | Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 pollici) | 525 mm (20,7 pollici) | 220g | Bordo singolo |
| ST-03031 | Coltello Deba | 90mm (3,5 pollici) | 190mm (7,5 pollici) | 70g | Bordo singolo |
| ST-03032 | Coltello Deba | 105mm (4,1 pollici) | 215mm (8,5 pollici) | 110g | Bordo singolo |
| ST-03033 | Coltello Deba | 120mm (4,7 pollici) | 240mm (9,4 pollici) | 150g | Bordo singolo |
| ST-03034 | Coltello Deba | 135mm (5.3in.) | 265mm (10,4 pollici) | 190g | Bordo singolo |
| ST-03035 | Coltello Deba | 150mm (5,9 pollici) | 290mm (11,4 pollici) | 230g | Bordo singolo |
| ST-03036 | Coltello Deba | 165mm (6.5in.) | 315mm (12,4 pollici) | 280g | Bordo singolo |
| ST-03037 | Coltello Deba | 180mm (7,1 pollici) | 335mm (13.2in.) | 320g | Bordo singolo |
| ST-03038 | Coltello Deba | 195mm (7.7in.) | 355mm (14.0in.) | 380g | Bordo singolo |
| ST-03039 | Coltello Deba | 210mm (8,3 pollici) | 375mm (14,8 pollici) | 440g | Bordo singolo |
| ST-03040 | Coltello Deba | 225mm (8.9in.) | 395mm (15.6in.) | 500g | Bordo singolo |
| ST-03041 | Coltello Deba | 240mm (9,4 pollici) | 420mm (16,5 pollici) | 620g | Bordo singolo |
| ST-03042 | Coltello Deba | 270mm (10,6 pollici) | 460mm (18,1 pollici) | 740g | Bordo singolo |
| ST-03043 | Coltello Deba | 300mm (11,8 pollici) | 495mm (19,5 pollici) | 770g | Bordo singolo |
| ST-03102 | Mioroshi Deba | 210mm (8,3 pollici) | 375mm (14,8 pollici) | --- | Bordo singolo |
| ST-03103 | Mioroshi Deba | 240mm (9,4 pollici) | 420mm (16,5 pollici) | --- | Bordo singolo |
| ST-03104 | Mioroshi Deba | 270mm (10,6 pollici) | 460mm (18,1 pollici) | --- | Bordo singolo |
| ST-03105 | Mioroshi Deba | 300mm (11,8 pollici) | 495mm (19,5 pollici) | --- | Bordo singolo |
| ST-03052 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 165mm (6.5in.) | 300mm (11,8 pollici) | 150g | Bordo singolo |
| ST-03053 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 180mm (7,1 pollici) | 320mm (12,6 pollici) | 180g | Bordo singolo |
| ST-03054 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 195mm (7.7in.) | 340mm (13,4 pollici) | 200g | Bordo singolo |
| ST-03055 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 210mm (8,3 pollici) | 355mm (14.0in.) | 240g | Bordo singolo |
| ST-03056 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 225mm (8.9in.) | 375mm (14,8 pollici) | 290g | Bordo singolo |
| ST-03057 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 240mm (9,4 pollici) | 395mm (15.6in.) | 340g | Bordo singolo |
| ST-03058 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 270mm (10,6 pollici) | 435mm (17.1in.) | 400g | Bordo singolo |
| ST-03059 | Kamagata-Usuba(Verdure) | 300mm (11,8 pollici) | 470mm (18.5in.) | 460g | Bordo singolo |
| ST-03062 | Usuba(Verdure) | 165mm (6.5in.) | 300mm (11,8 pollici) | 150g | Bordo singolo |
| ST-03063 | Usuba(Verdure) | 180mm (7,1 pollici) | 320mm (12,6 pollici) | 180g | Bordo singolo |
| ST-03064 | Usuba(Verdure) | 195mm (7.7in.) | 340mm (13,4 pollici) | 220g | Bordo singolo |
| ST-03065 | Usuba(Verdure) | 210mm (8,3 pollici) | 355mm (14.0in.) | 260g | Bordo singolo |
| ST-03066 | Usuba(Verdure) | 225mm (8.9in.) | 375mm (14,8 pollici) | 290g | Bordo singolo |
| ST-03067 | Usuba(Verdure) | 240mm (9,4 pollici) | 395mm (15.6in.) | 340g | Bordo singolo |
| ST-03068 | Usuba(Verdure) | 270mm (10,6 pollici) | 435mm (17.1in.) | 400g | Bordo singolo |
| ST-03069 | Usuba(Verdure) | 300mm (11,8 pollici) | 470mm (18.5in.) | 460g | Bordo singolo |
| ST-03091 | Coltello da Pelatura | 180mm (7,1 pollici) | 320mm (12,6 pollici) | 140g | Bordo singolo |
| ST-03153 | kiritsuke | 240mm (9,4 pollici) | 385mm (15.2in.) | 170g | Bordo singolo |
| ST-03154 | kiritsuke | 270mm (10,6 pollici) | 420mm (16,5 pollici) | 233g | Bordo singolo |
| ST-03155 | kiritsuke | 300mm (11,8 pollici) | 463mm (18.2in.) | 297g | Bordo singolo |
| ST-03192 | Il signor Kiritsuke | 150mm (5,9 pollici) | 290mm (11,4 pollici) | 152g | Bordo singolo |
| ST-03193 | Il signor Kiritsuke | 180mm (7,1 pollici) | 335mm (13.2in.) | 242g | Bordo singolo |
| ST-03194 | Wa-Honesuki (disosso) | 150mm (5,9 pollici) | 290mm (11,4 pollici) | 142g | Bordo singolo |
| ST-03195 | Wa-Garasuki (disosso) | 180mm (7,1 pollici) | 335mm (13.2in.) | 231g | Bordo singolo |
| ST-03196 | Il signor Kiritsuke | 150mm (5,9 pollici) | 290mm (11,4 pollici) | 152g | Bordo singolo |
| ST-03197 | Il signor Kiritsuke | 180mm (7,1 pollici) | 335mm (13.2in.) | 242g | Bordo singolo |
| ST-03198 | Wa-Honesuki (disosso) | 150mm (5,9 pollici) | 290mm (11,4 pollici) | 142g | Bordo singolo |
| ST-03199 | Wa-Garasuki (disosso) | 180mm (7,1 pollici) | 335mm (13.2in.) | 231g | Bordo singolo |
| ST-03209 | Coltello Petty (Multiuso) | 180mm (7,1 pollici) | 314mm (12.4in.) | 88g | Bordo singolo |
| ST-03210 | Coltello Gyuto | 210mm (8,3 pollici) | 352mm (13.9in.) | 142g | Bordo singolo |
| ST-03211 | Coltello Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 390mm (15.4in.) | 185g | Bordo singolo |
| ST-03212 | Coltello Gyuto | 270mm (10,6 pollici) | 425mm (16.7in.) | 228g | Bordo singolo |
| ST-03213 | Coltello Kengata-Gyuto | 210mm (8,3 pollici) | 352mm (13.9in.) | 165g | Bordo singolo |
*** Si prega di notare che potrebbero essere necessari alcuni mesi per il riassortimento se l'articolo non fosse disponibile.
[su Sakai Takayuki]
I coltelli Sakai Takayuki di Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sono stati coltivati attraverso una lunga storia di 600 anni a Sakai, una città conosciuta come la patria della coltelleria per i professionisti in Giappone. Ogni coltello è affilato a mano per garantire la massima affilatura appena tolto dalla confezione. Consigliamo vivamente di provare almeno una volta la qualità Takayuki.
Servizio di spedizione espresso e sicuro
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