[Caratteristiche generali]
Il coltello in acciaio Aoko o Blue Paper (Aogami) n. 2 con specchio honkyaki di Sakai Takayuki è realizzato con il famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio.
La sua lama è realizzata attraverso il tradizionale processo giapponese Honyaki (tempra in acqua) a Sakai, quindi il bordo diventa molto duro e mantiene la sua affilatura per lungo tempo. Generalmente i coltelli honyaki non possono essere prodotti in serie e costosi, rispetto ad altri tipi di coltelli. Sono principalmente per chef professionisti e sono riconosciuti come i coltelli da cucina giapponesi della più alta qualità.
Parlando del manico in legno di ebano, la figura ottagonale in stile giapponese si adatta meglio e comodamente alla tua mano.
La Tsuba del Bufalo equipaggiata al manico rappresenta alta qualità e eccellente durata, il che significa che è stata originariamente realizzata per i professionisti.
(Si prega di notare che il tsuba di bufalo (guardia) è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine per colore.)
Consigliamo questa serie di coltelli da cucina di prima classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria e per Perfect Gift.
[Dettagli del prodotto]
Produttore: Aoki Hamono Co., Ltd. (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio [acciaio Aoko o Blue Paper (Aogami) 2], lavorato Honyaki e rifinito a specchio
- Materiale del manico: legno di ebano ottagonale in stile giapponese con anello in corno di bufalo
- Tipo di coltello : Kamagata-Usuba (vegetale)
- Lunghezza lama: 195 mm (7,7 pollici)
- Lunghezza totale: 335 mm (13,2 pollici)
- Peso: 242g
- Bordo della lama: Monofilare (per persone destrorse)
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
| Articolo n. | Nome dell'articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Bordo della lama |
| ST-00304 | Yanagiba (Sashimi) | 270 mm (10,6 pollici) | 415 mm (16,3 pollici) | 228g | Singolo filo |
| ST-00305 | Yanagiba (Sashimi) | 300 mm (11,8 pollici) | 450 mm (17,7 pollici) | 245g | Singolo filo |
| ST-00306 | Yanagiba (Sashimi) | 330 mm (13,0 pollici) | 485 mm (19,1 pollici) | 310g | Singolo filo |
| ST-00307 | Yanagiba (Sashimi) | 360 mm (14,2 pollici) | 520 mm (20,5 pollici) | 353g | Singolo filo |
| ST-00313 | Fuguhiki (Sashimi) | 240 mm (9,4 pollici) | 380 mm (15,0 pollici) | 113g | Singolo filo |
| ST-00314 | Fuguhiki (Sashimi) | 270 mm (10,6 pollici) | 415 mm (16,3 pollici) | 150g | Singolo filo |
| ST-00315 | Fuguhiki (Sashimi) | 300 mm (11,8 pollici) | 450 mm (17,7 pollici) | 161g | Singolo filo |
| ST-00316 | Fuguhiki (Sashimi) | 330 mm (13,0 pollici) | 485 mm (19,1 pollici) | 204g | Singolo filo |
| ST-00335 | Coltello Deba | 150 mm (5,9 pollici) | 285 mm (11,2 pollici) | 247g | Singolo filo |
| ST-00336 | Coltello Deba | 165 mm (6,5 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 318g | Singolo filo |
| ST-00337 | Coltello Deba | 180 mm (7,1 pollici) | 330 mm (13,0 pollici) | 375g | Singolo filo |
| ST-00338 | Coltello Deba | 195 mm (7,7 pollici) | 345 mm (13,6 pollici) | 392g | Singolo filo |
| ST-00339 | Coltello Deba | 210 mm (8,3 pollici) | 365 mm (14,4 pollici) | 458g | Singolo filo |
| ST-00340 | Coltello Deba | 225 mm (8,9 pollici) | 385 mm (15,2 pollici) | 535g | Singolo filo |
| ST-00341 | Coltello Deba | 240 mm (9,4 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 682g | Singolo filo |
| ST-00353 | Kamagata-Usuba(Verdura) | 180 mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 190g | Singolo filo |
| ST-00354 | Kamagata-Usuba(Verdura) | 195 mm (7,7 pollici) | 335 mm (13,2 pollici) | 242g | Singolo filo |
| ST-00355 | Kamagata-Usuba(Verdura) | 210 mm (8,3 pollici) | 350 mm (13,8 pollici) | 258g | Singolo filo |
| ST-00356 | Kamagata-Usuba(Verdura) | 225 mm (8,9 pollici) | 365 mm (14,4 pollici) | 280g | Singolo filo |
| ST-00357 | Kamagata-Usuba(Verdura) | 240 mm (9,4 pollici) | 385 mm (15,2 pollici) | 352g | Singolo filo |
| ST-00363 | Usuba (verdura) | 180 mm (7,1 pollici) | 315 mm (12,4 pollici) | 190g | Singolo filo |
| ST-00364 | Usuba (verdura) | 195 mm (7,7 pollici) | 335 mm (13,2 pollici) | 207g | Singolo filo |
| ST-00365 | Usuba (verdura) | 210 mm (8,3 pollici) | 350 mm (13,8 pollici) | 233g | Singolo filo |
| ST-00366 | Usuba (verdura) | 225 mm (8,9 pollici) | 375 mm (14,8 pollici) | 255g | Singolo filo |
| ST-00367 | Usuba (verdura) | 240 mm (9,4 pollici) | 390 mm (15,4 pollici) | 322g | Singolo filo |
| ST-00397 | Coltello da Pelatura | 180 mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 190g | Singolo filo |
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.
La superficie della lama è protetta con olio siliconico o rivestimento vinilico per prevenire ruggine e graffi, che a volte sembrano una sorta di incrostazioni ma non intaccano mai la lama stessa. Rimuovere il rivestimento della superficie protettiva prima dell'uso.
Informazioni su Sakai Takayuki
I coltelli Sakai Takayuki di Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. sono stati coltivati attraverso una lunga storia di 600 anni a Sakai, una città conosciuta soprattutto come la patria della coltelleria per i professionisti in Giappone. Ogni coltello è affilato a mano per garantire la massima affilatura appena fuori dalla scatola. Vi consigliamo vivamente di provare almeno una volta la qualità Takayuki.
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