I coltelli Sakai Takayuki sono stati sviluppati attraverso una lunga storia di 600 anni da abili artigiani di Sakai.
Il coltello in acciaio Aoko o Blue Paper (Aogami) No.2 è realizzato con il famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
La lama è realizzata attraverso il processo Honyaki, quindi il bordo diventa molto duro e mantiene la sua affilatura per lungo tempo.
I coltelli honyaki non possono essere prodotti in serie e costosi, rispetto ad altri tipi di coltelli.
Sono principalmente per chef professionisti e sono coltelli tradizionali giapponesi di altissima qualità.
Parlando del manico in legno di ebano, la forma ottagonale in stile giapponese si adatta comodamente alla tua mano.
