[Caratteristiche Generali]
Misono è uno dei produttori di coltelli più affermati di coltelli da chef professionali giapponesi in stile occidentale da decenni nella città di Seki, la capitale delle spade giapponesi con una tradizione di 800 anni.
Utilizzando acciaio puro ad alto tenore di carbonio di Sandvic Svezia, ogni lama è forgiata a mano con molta cura per creare un capolavoro di "Hagane Hocho"
che presenta un bordo affilato e durevole, una maggiore ritenzione del filo e una facile riaffilatura.
Si prega di notare che queste sono lame in acciaio al carbonio e si ossideranno nel tempo. Questo è normale per questo tipo di acciaio.
Si arrugginiranno anche se lasciate bagnate, quindi asciugatele dopo ogni uso. Alcuni utenti applicano un po' di olio al coltello dopo l'asciugatura per evitare che arrugginisca.
Quando tagliate la cipolla, i suoi ingredienti acidi potrebbero causare lo scolorimento o la ruggine della lama.
Ma la parte arrugginita sulla lama non influisce sugli alimenti. È la caratteristica della lama in acciaio al carbonio e non è un difetto.
Per la manutenzione quotidiana, per evitare che si arrugginisca, dopo aver lavato il coltello, deve essere asciugato e mantenuto asciutto.
[Dettagli del prodotto]
Tipo di acciaio della lama: : Acciaio ad alto tenore di carbonio (Hagane)
- Materiale del manico: legno di pakka nero
- Nuovo di Zecca
- Fatto in GIAPPONE
Si prega di notare che questa serie richiede più tempo di gestione (5~10 giorni lavorativi) rispetto ad altre perché il bordo della lama deve essere rifinito a mano (levigato finemente a mano) uno per uno dopo aver ricevuto il vostro ordine.
| Codice Articolo | Nome Articolo | Lunghezza della Lama | Lunghezza Totale | Peso | Bordo della Lama |
| MS-n. 130 | Slim Petty Knife (Utilità) | 120mm (4.7in.) | 220mm (8,7 pollici) | 60g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 131 | Coltello Petty(Utile) | 120mm (4.7in.) | 220mm (8,7 pollici) | 65g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 132 | Coltello Petty(Utile) | 130mm (5,1 pollici) | 230mm (9,1 pollici) | 70g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 133 | Coltello Petty(Utile) | 150mm (5.9in.) | 260mm (10.2in.) | 75g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 141 | Honesuki (Disosso) | 145mm (5.7in.) | 270mm (10.6in.) | 195g | Bordo singolo |
| Manoscritto n. 142 | Sakimaru-Honesuki(Disossamento) | 145mm (5.7in.) | 260mm (10.2in.) | 185g | Bordo singolo |
| MS-n. 145 | Honesuki (Disosso) | 165mm (6.5in.) | 280mm (11,0 pollici) | 210g | Bordo singolo |
| MS-n. 150 | Deba occidentale | 165mm (6.5in.) | 295mm (11.6in.) | 380g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 151 | Deba occidentale | 210mm (8.3in.) | 345mm (13.6in.) | 405g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 152 | Deba occidentale | 240mm (9.4in.) | 375mm (14,8 pollici) | 460g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 153 | Deba occidentale | 270mm (10.6in.) | 405mm (15.9in.) | 540g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 111 | Coltello Gyuto | 180mm (7.1in.) | 300mm (11.8in.) | 150g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 118 | Coltello Gyuto | 195mm (7.7in.) | 315mm (12,4 pollici) | 165g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 112 | Coltello Gyuto | 210mm (8.3in.) | 330mm (13.0in.) | 170g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 113 | Coltello Gyuto | 240mm (9.4in.) | 370mm (14.6in.) | 240g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 114 | Coltello Gyuto | 270mm (10.6in.) | 400mm (15,7 pollici) | 280g | Doppio filo |
| MS-n. 115 | Coltello Gyuto | 300mm (11.8in.) | 435mm (17.1in.) | 340g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 116 | Coltello Gyuto | 330mm (13.0in.) | 470mm (18.5in.) | 370g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 117 | Coltello Gyuto | 360mm (14.2in.) | 500mm (19,7 pollici) | 410g | Doppio filo |
| MS-n. 121 | Affettatrice(Sujihiki) | 240mm (9.4in.) | 360mm (14.2in.) | 165g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 122 | Affettatrice(Sujihiki) | 270mm (10.6in.) | 390mm (15.4in.) | 175g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 123 | Affettatrice(Sujihiki) | 300mm (11.8in.) | 430mm (16.9in.) | 240g | Doppio filo |
| MS-n. 124 | Affettatrice(Sujihiki) | 330mm (13.0in.) | 470mm (18.5in.) | 245g | Doppio filo |
| MS-n. 125 | Affettatrice(Sujihiki) | 360mm (14.2in.) | 500mm (19,7 pollici) | 245g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 146 | Garasuki (disosso) | 180mm (7.1in.) | 315mm (12,4 pollici) | 350g | Bordo singolo |
| Manoscritto n. 180 | Coltello Santoku | 140 mm (5,5 pollici) | 250mm (9.8in.) | 125g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 183 | Coltello Santoku | 160 mm (6,3 pollici) | 275mm (10.8in.) | 140g | Doppio filo |
| Manoscritto n. 181 | Coltello Santoku | 180mm (7.1in.) | 300mm (11.8in.) | 165g | Doppio filo |
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