[Caratteristiche generali]
Le lame Kurouchi di Daisuke con finitura nera (Kurouchi) sono realizzate con un nucleo interno di Hagane tradizionale di Yasuki --- Shiroko / Acciaio Duro Carta Bianca No.1, che è stato ampiamente utilizzato per molto tempo in Giappone --- supportato da uno strato di acciaio più morbido e persistente per un'esperienza di taglio eccezionalmente affilata e liscia.
Di particolare nota è che applica sicuramente il processo "Warikomi" per realizzare qualsiasi lama. Il Warikomi è un antico processo di fabbricazione giapponese, (1) dividere l'acciaio morbido riscaldato con un cuneo, (2) inserire l'acciaio hagane nella barra di acciaio morbido, (3) martellare la barra di acciaio fusa per formarla in una costruzione a tre strati di acciaio racchiuso dall'acciaio morbido.
Puoi affilarlo fino a un'estrema nitidezza, che mantiene a lungo. Il bordo è particolarmente adatto per la preparazione delicata degli alimenti, anche se è necessario trattare la lama per prevenire la ruggine.
Il manico è realizzato in legno di ciliegio Sakura a forma rotonda per bellezza e durata. La lama è saldamente inserita nel manico di legno con un metodo antico con un piccolo spazio tra la lama e il manico all'incrocio. È necessario asciugare il coltello per mantenere l'umidità lontana dopo l'uso per prevenire la corrosione.
[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Nishida Knife Factory (GIAPPONE)
- Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio ad Alto Tenore di Carbonio [Shiroko o Acciaio Carta Bianca (Shirogami) No.1], Processo tradizionale warikomi
- Texture sulla lama : Colore nero (Kurouchi)
- Materiale del Manico: Legno di Ciliegio Sakura a Forma Rotonda
- Tipo di coltello: Coltello Gyuto
- Lunghezza della lama: 165mm (6.5in.)
- Lunghezza totale: 290 mm (11,4 pollici)
- Peso: 108g
Lama a doppio taglio: Bilanciata 50/50, disponibile sia per mancini che per destrimani
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
| Articolo n. | Nome dell'articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Bordo della lama |
| Codice articolo: NS-W1K-CH225-CHR | Coltello Gyuto | 225 mm (8,9 pollici) | 383 mm (15,1 pollici) | 229g | Doppio taglio |
| Codice articolo: NS-W1K-CH210-CHR | Coltello Gyuto | 210 mm (8,3 pollici) | 355 mm (14,0 pollici) | 183g | Doppio taglio |
| Codice articolo: NS-W1K-CH180-CHR | Coltello Gyuto | 180 mm (7,1 pollici) | 313 mm (12,3 pollici) | 137g | Doppio taglio |
| Codice articolo: NS-W1K-CH165-CHR | Coltello Gyuto | 165 mm (6,5 pollici) | 290 mm (11,4 pollici) | 108g | Doppio taglio |
| Modello NS-W1K-CH150-CHR | Coltello Gyuto | 150 mm (5,9 pollici) | 276 mm (10,9 pollici) | 95g | Doppio taglio |
| Modello NS-W1K-SA180-CHR | Coltello Santoku | 180 mm (7,1 pollici) | 318 mm (12,5 pollici) | 153g | Doppio taglio |
| Modello NS-W1K-VG170-CHR | Nakiri (verdura) | 170 mm (6,7 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 164g | Doppio taglio |
| Modello NS-W1K-AJ110-CHR | Aji Kiri | 110 mm (4,3 pollici) | 230 mm (9,1 pollici) | 70g | Doppio taglio |
Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.
La superficie della lama è protetta con olio siliconico o rivestimento vinilico per prevenire ruggine e graffi, che a volte sembrano una sorta di incrostazioni ma non intaccano mai la lama stessa. Rimuovere il rivestimento della superficie protettiva prima dell'uso.
Graffi, ammaccature dovute alla forgiatura e fessure all'incrocio dell'impugnatura non sono oggetto di reclamo, quindi si prega di non acquistare se si è preoccupati per loro. Perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature della forgiatura vengono lasciati così come sono. E lo spazio tra la lama e il manico alla giunzione non è stato riempito di resina di proposito per non distruggere la caratteristica tradizionale creata dal suo metodo di produzione unico. Goditi lo stile rustico, selvaggio e tradizionale così com'è.
[a proposito di Daisuke Nishida]
Daisuke Nishida vive a Kumamoto, nel sud-ovest del Giappone. Divenne discepolo di un altro fabbro quando aveva 19 anni e dopo 9 anni di formazione. Nel 2006 ha proseguito per la sua strada e ha aperto il suo laboratorio. Si è attenuto all'utilizzo di un antico processo di produzione giapponese "Warikomi" per forgiare la lama ad ogni costo. Si dice che solo i migliori fabbri a forgiare correttamente il Libro Bianco n. 1 Acciaio Duro. Vi consigliamo di godere del suo antico lavoro lavorato e classico, diverso dai coltelli generali di altri fabbri.
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