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Yoshimi Kato 63 Strati VG10 Nero Damasco PW Giapponese Chef Nakiri (Vegetale) 180mm con Manico in Legno Laminato

$371,99
$331,99
(Risparmi $40,00 )
SKU (numero articolo):
KH-VXD-VG180-PWB
Tipo di coltello:
Coltello da Verdure(Usuba)
Tipo di acciaio della lama:
VG10/VG10W/XEOS
Lunghezza lama:
150 - 200mm
Filo della lama:
Doppio filo
Fascia di prezzo:
$100 - $300

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[Caratteristiche generali]
La serie Yoshimi Kato VG10 Mirrored Damascus presenta 63 strati di lame in nichel Damasco con un nucleo in acciaio inossidabile VG-10 per professionisti con una durezza di 60-61 HRC, che fornisce un'eccellente resistenza alla ruggine e un bordo di lunga durata, nonché la sua bellezza.
La superficie della lama è rifinita a specchio per evidenziare la texture di Damasco per maggiore eleganza.
Il bordo è appositamente formato come una vongola (o HAMAGURI in giapponese), una forma che aiuta a rilasciare i cibi e a tagliare senza intoppi.
Il manico del coltello è realizzato a mano in legno laminato rinforzato con Stainless Bolster, resistente all'acqua e splendidamente granuloso.

[Dettagli del prodotto]
- Produttore : Kato Knife Manufacturing Inc. (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio inossidabile damasco al nichel Damasco 63 strati e finitura nera, nucleo VG-10
- HRC (Durezza su scala Rockwell C): 60-61
- Materiale del manico : Legno lamellare rinforzato con Stainless Bolster
- Tipo di coltello: nakiri (vegetale)
Lunghezza della lama: 180mm (7,1 pollici)
- Lunghezza totale: 310mm (12.2in.)
- Peso: 205g
Lama: Doppio taglio (disponibile sia per mancini che per destrimani)
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE

Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensioni e logo possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.

[a proposito di Yoshimi Kato]
Il signor Yoshimi Kato, uno dei fabbri più promettenti, ha ricevuto la certificazione degli artigiani tradizionali nel febbraio 2008 e ha rilevato l'azienda di suo padre come KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.) nella città di Takefu, Fukui nel 2018.
Suo padre ha iniziato la produzione di coltelli da cucina nel 1928 e ha fondato la sua azienda KANEHIRO UCHI HAMONO nel 1958. Nel 1987 è stato insignito dell'Ordine del Sacro Tesoro, Raggi d'Argento.

"Echizen" è l'area storica della prefettura di Fukui, compresa la città di Takefu, come una delle capitali giapponesi più importanti per i coltelli.
Il coltello da cucina prodotto nell'Echizen si chiama Echizen Uchi Hamono. L'arte di realizzare coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è designato come "Artigianato tradizionale" dal Ministro dell'Economia, del Commercio e dell'Industria.

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