La serie di coltelli in acciaio inossidabile Tamahagane è di alta qualità, estremamente affilata, dura e resistente per l'uso professionale. Il suo bel design deve impressionarti per i dettagli del suo design ben calcolato e meticoloso. Lo strato centrale è VG-5, acciaio al molibdeno vanadio ad alto tenore di carbonio, è avvolto da uno strato di SUS410 (acciaio inossidabile al cromo 13) su un lato. L'acciaio in polvere contiene molto carbonio e ha una durezza senza precedenti di circa 61 Rockwell.
Le serie Tamahagane sono distintive ma classiche, pur rimanendo molto comode in mano. Il bordo della lama è rifinito a mano (finemente macinato a mano) uno ad uno con pietre ad acqua. Il bordo smussato presenta un angolo compreso tra 14 e 15 gradi. Presenta un'incredibile finitura lucida a specchio con un perfetto equilibrio tra nitidezza e forza.
L'impugnatura è così facile da afferrare e il suo peso è molto ben bilanciato. È costruito in acciaio inossidabile 18-8 (SUS304), un materiale inodore ed estremamente durevole fatto di resina e lino che durerà decenni. L'estremità dell'impugnatura è in acciaio inossidabile con una struttura a cavità, che conferisce al coltello sia una stabilità eccezionale che un peso più leggero.
