[Caratteristiche generali]
La serie Takeshi Saji SRS13 Damasco Martellato a Specchio presenta lame con motivo a martello quadrato e un'anima in acciaio inossidabile SRS13 Micro Carbide Powder per uso professionale con una durezza di circa 63 HRC, che offre un'eccellente resistenza alla ruggine, un filo duraturo, oltre a bellezza e design unico.
La superficie della lama è rifinita a specchio per mettere in risalto la texture damasco martellata, donando maggiore eleganza.
Il manico elegante del coltello è realizzato a mano in corno di cervo naturale con rinforzo in acciaio inox, resistente all'acqua e splendidamente lucidato. È molto facile da impugnare e il suo peso è ben bilanciato.
(Si prega di notare che il manico è un prodotto unico e potrebbe differire dall'immagine per colore e motivo.)
Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio Damasco Multistrato con Finitura a Specchio e Martellato con Nucleo in Acciaio Inossidabile SRS13 Micro Carbide Powder
- Durezza Scala Rockwell C (HRC): circa 63
- Spessore della lama: circa 2,5mm
- Materiale del Manico: Corno di Cervo con Rinforzo in Acciaio Inox
- Tipo di Coltello: Coltello Bunka
- Lunghezza della lama: 180mm (7.1in.)
- Lunghezza totale: 305 mm (12 pollici)
- Peso: 210g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
| articolo n. | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Lama |
| SA-S3DMTS-PK130-DHW | Coltello Kengata-Petty (multiuso) | 130mm (5,1 pollici) | 243 mm (9,6 pollici) | 110 grammi | Doppio taglio |
| SA-S3DMTS-SA180-DHW | Coltello Santoku | 180mm (7,1 pollici) | 307mm (12,1 pollici) | 214 grammi | Doppio taglio |
| SA-S3DMTS-BK180-DHW | Coltello Bunka | 180mm (7,1 pollici) | 305mm (12,0 pollici) | 210 grammi | Doppio taglio |
| SA-S3DMTS-VG170-DHW | Nakiri(Verdura) | 170 mm (6,7 pollici) | 295 mm (11,6 pollici) | 241 grammi | Doppio taglio |
| SA-S3DMTS-CK210-DHW | Coltello Kengata-Gyuto | 210mm (8,3 pollici) | 340mm (13,4 pollici) | 222 g | Doppio taglio |
| SA-S3DMTS-CK240-DHW | Coltello Kengata-Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 380mm (15,0 pollici) | 265 g | Doppio taglio |
| SA-S3DMTS-SK240-DHW | Coltello Kengata-Slicer (Sujihiki) | 240mm (9,4 pollici) | 360mm (14,2 pollici) | 190 grammi | Doppio taglio |
*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensione possono variare perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.
[Informazioni su Takeshi Saji]
Takeshi Saji è il principale fabbro di Echizen. Saji è nato a Takefu nel 1948 in una famiglia di fabbri di seconda generazione. Nel 1992 è stato ufficialmente riconosciuto come "Maestro Artigiano Tradizionale" dal "Ministero del Commercio Internazionale e dell'Industria" giapponese.
Le sue lame sono forgiate con la tradizionale tecnica della martellatura, unite alle sue idee e design unici, per ottenere un aspetto bello e potente e un filo molto affilato con una durezza superiore.
"Echizen" è una zona storica nella prefettura di Fukui, che include la città di Takefu, ed è una delle principali capitali giapponesi dei coltelli.
I coltelli da cucina prodotti a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte della produzione di coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è riconosciuto come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.
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Coltello Bunka da Chef Giapponese Takeshi Saji SRS13 Mirror Hammered Damascus DHW con Manico in Corno Bianco 180mm
Takeshi Saji
- SKU (articolo n.):
- SA-S3DMTS-BK180-DHW
- Tipo di coltello:
- Coltello Santoku
- Tipo di acciaio della lama:
- SRS13
- Lunghezza lama:
- 150 - 200 millimetri
- Lama Bordo:
- Doppio taglio
- Rango di prezzo:
- $ 500 - $ 1000


