[Caratteristiche generali]
La serie Shigeki Tanaka Aogami Kurouchi "TEKKA" presenta una bellissima texture KUROUCHI (finitura nera) con un nucleo in acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.2, noto come acciaio al carbonio di alta qualità, sviluppato specificamente per utensili e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacia grazie alla speciale durezza (durezza 63-64 HRC). Scelta molto buona per coltelli da cucina giapponesi di alta gamma.
Questi capolavori sono forgiati e rifiniti con cura dal fabbro Shigeki Tanaka con le sue stesse mani per le loro prestazioni di taglio di prim'ordine.
[Dettagli del prodotto]
- Tipo di acciaio della lama: Acciaio ad alto tenore di carbonio [nucleo di acciaio Aoko o Blue Paper (Aogami) No.2], finitura nera
- Durezza Scala Rockwell C : 63-64
- Materiale del manico : Legno di noce con anello in corno di bufalo
- Tipo di coltello : Coltello Kiritsuke-Gyuto
- Lunghezza Lama: 210mm (8,3 pollici)
- Lunghezza Totale: 340mm (13,4 pollici)
- Peso: 165g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
| articolo n. | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Lama |
| TN-B2K-BK165-WN | Coltello Bunka | 165mm (6,5 pollici) | 305mm (12,0 pollici) | 153 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-VK165-WN | Kiritsuke-Nakiri(Verdura) | 165mm (6,5 pollici) | 305mm (12,0 pollici) | 180 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-PK120-WN | Coltello Kiritsuke-Petty (Utilità) | 120mm (4,7 pollici) | 240mm (9,4 pollici) | 80 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-PK150-WN | Coltello Kiritsuke-Petty (Utilità) | 150mm (5,9 pollici) | 270mm (10,6 pollici) | 95 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-CK180-WN | Coltello Kiritsuke-Gyuto | 180mm (7,1 pollici) | 300mm (11,8 pollici) | 150 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-CK210-WN | Coltello Kiritsuke-Gyuto | 210mm (8,3 pollici) | 340mm (13,4 pollici) | 165 grammi | Doppio taglio |
| TN-B2K-CK240-WN | Coltello Kiritsuke-Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 205 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-CK270-WN | Coltello Kiritsuke-Gyuto | 270mm (10,6 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 255 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-YK210-WN | Kiritsuke-Slicer(Sujihiki) | 210mm (8,3 pollici) | 335mm (13,2 pollici) | 135 grammi | Doppio taglio |
| TN-B2K-YK240-WN | Kiritsuke-Slicer(Sujihiki) | 240mm (9,4 pollici) | 375mm (14,8 pollici) | 150 g | Doppio taglio |
| TN-B2K-YK270-WN | Kiritsuke-Slicer(Sujihiki) | 270mm (10,6 pollici) | 400mm (15,7 pollici) | 170 g | Doppio taglio |
*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensione possono variare perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Graffi e ammaccature dalla forgiatura non sono motivo di reclamo, quindi per favore non acquistare se sei preoccupato per loro. Perché per godere delle tecniche tradizionali dai tempi antichi, i graffi e le ammaccature dalla forgiatura sono lasciati così come sono. Goditi lo stile rustico, selvaggio, tradizionale così com'è.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.
[su Shigeki Tanaka]
I coltelli Tanaka sono fatti in una tradizionale officina a Miki City nella Hyogo da Shigeki Tanaka e un piccolo equipaggio dei suoi dipendenti.
Ogni coltello Tanaka è forgiati a mano nel modo tradizionale, come è stato fatto per centinaia di anni in Giappone.
Il fabbro sta producendo coltelli eccellenti con conoscenza e competenza della lama giapponese insuperata tramandata di generazione in generazione per secoli.
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Coltello Kiritsuke-Gyuto da Chef Giapponese Shigeki Tanaka Aogami No.2 Kurouchi TEKKA WN 210mm con Manico in Noce
Shigeki Tanaka
- SKU (articolo n.):
- TN-B2K-CK210-WN
- Tipo di coltello:
- Gyuto (coltello da chef)
- Tipo di acciaio della lama:
- Acciaio Blu #1/#2/Super
- Lunghezza lama:
- 200 - 250 millimetri
- Lama Bordo:
- Doppio taglio
- Rango di prezzo:
- $300 - $500

