[Caratteristiche Generali]
La serie Shigeki Tanaka Aogami Damasco presenta splendide lame con motivo damasco e un nucleo in acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.2, noto come acciaio ad alto contenuto di carbonio di prima qualità, sviluppato specificamente per utensili e coltelli.
Questo materiale offre la massima resistenza all'usura e robustezza grazie alla durezza speciale (durezza di 63-64 HRC). Una scelta eccellente per coltelli da cucina giapponesi di alta gamma.
Questi capolavori sono accuratamente forgiati e rifiniti a mano dal fabbro Shigeki Tanaka per garantire prestazioni di taglio di altissimo livello.
[Manico]
Parlando del manico in legno di ebano, la figura ottagonale in stile giapponese si adatta meglio e comodamente alla tua mano.
Il tsuba di bufalo montato sul manico rappresenta alta qualità e eccellente durata, originariamente pensato per i professionisti.
(Si prega di notare che il tsuba di bufalo (guardia) è un prodotto naturale che potrebbe differire dall'immagine per colore.)
Consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria, oltre che come regalo perfetto.
[Dettagli del prodotto]
- Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio ad Alto Contenuto di Carbonio [Aoko o Blue Paper (Aogami) 2 steel] con Nucleo e Motivo Damasco Multistrato
- Durezza Scala Rockwell C: 63-64
- Materiale del manico: legno di ebano con anello in corno di bufalo
- Tipo di coltello : Coltello per verdure
- Lunghezza della lama: 165mm (6.5in.)
- Lunghezza totale: 305 mm (12 pollici)
- Peso: 180g
- Filo della Lama: Doppio filo (disponibile per mancini e destrorsi)
- Nuovo di Zecca
- Fatto in GIAPPONE
| Codice Articolo | Nome Articolo | Lunghezza della Lama | Lunghezza Totale | Peso | Bordo della Lama |
| Codice articolo: TN-B2D-SA165-EB | Coltello Santoku | 165mm (6.5in.) | 305mm (12.0in.) | 153g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-KE180-EB | Coltello Kengata-Gyuto | 180mm (7.1in.) | 330mm (13.0in.) | 150g | Doppio filo |
| TN-B2D-VG165-EB | Coltello per Verdure | 165mm (6.5in.) | 305mm (12.0in.) | 180g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-SA145-EB | Coltello Santoku | 145mm (5.7in.) | 270mm (10.6in.) | 140g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-PT135-EB | Coltello Petty(Utile) | 135mm (5.3in.) | 250mm (9.8in.) | 85g | Doppio filo |
| TN-B2D-PT150-EB | Coltello Petty(Utile) | 150mm (5.9in.) | 270mm (10.6in.) | 95g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-CH210-EB | Coltello Gyuto | 210mm (8.3in.) | 335mm (13.2in.) | 160g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-CH240-EB | Coltello Gyuto | 240mm (9.4in.) | 370mm (14.6in.) | 205g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-CH270-EB | Coltello Gyuto | 270mm (10.6in.) | 405mm (15.9in.) | 255g | Doppio filo |
| Modello TN-B2D-SL210-EB | Affettatrice(Sujihiki) | 210mm (8.3in.) | 335mm (13.2in.) | 135g | Doppio filo |
| TN-B2D-SL240-EB | Affettatrice(Sujihiki) | 240mm (9.4in.) | 370mm (14.6in.) | 150g | Doppio filo |
| TN-B2D-SL270-EB | Affettatrice(Sujihiki) | 270mm (10.6in.) | 405mm (15.9in.) | 170g | Doppio filo |
*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono variare poiché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Graffi e ammaccature derivanti dalla forgiatura non sono soggetti a reclami, quindi si prega di non acquistare se si è preoccupati per questi. Per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature derivanti dalla forgiatura vengono lasciati così come sono. Goditi lo stile rustico, selvaggio e tradizionale così com'è.
*** Si prega di notare che potrebbero essere necessari alcuni mesi per il rifornimento se l'articolo non fosse disponibile, poiché questa serie è realizzata su ordinazione da fabbri esperti.
[su Shigeki Tanaka]
I coltelli Tanaka sono realizzati in un laboratorio tradizionale a Miki City, Hyogo, da Shigeki Tanaka e un piccolo gruppo di suoi dipendenti.
Ogni coltello Tanaka è forgiato a mano nel modo tradizionale, come si fa da centinaia di anni in Giappone.
Il fabbro produce eccellenti coltelli con una conoscenza e competenza delle lame giapponesi senza pari, tramandate di generazione in generazione per secoli.
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