[Caratteristiche generali]
La serie Shigeki Tanaka Aogami Damasco presenta bellissime lame con motivo Damasco con un'anima in acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.2, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza (durezza di 63-64 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta.
Questi capolavori sono accuratamente forgiati e rifiniti dal fabbro Shigeki Tanaka con le sue stesse mani per le loro prestazioni di taglio di prim'ordine.
[Maniglia]
Parlando del manico in legno di ebano, la figura ottagonale in stile giapponese si adatta meglio e comodamente alla tua mano.
La tsuba di bufalo dotata al manico rappresenta un'alta qualità e un'ottima durata, cioè realizzata per i professionisti in origine.
(Si prega di notare che il tsuba di bufalo (guardia) è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine per colore.)
Consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria e per Perfect Gift.
[Dettagli del prodotto]
- Tipo di acciaio della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio [Aoko o Blue Paper (Aogami) 2 acciaio] con struttura Damasco multistrato
- Durezza Rockwell C scala : 63-64
- Materiale del manico: legno di ebano con anello in corno di bufalo
- Tipo di coltello : Coltello per verdure
- Lunghezza della lama: 165mm (6.5in.)
- Lunghezza totale: 305 mm (12 pollici)
- Peso: 180g
Lama a doppio taglio: Bilanciata 50/50, disponibile sia per mancini che per destrimani
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
| Articolo n. | Nome dell'articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Bordo della lama |
| Codice articolo: TN-B2D-SA165-EB | Coltello Santoku | 165 mm (6,5 pollici) | 305 mm (12,0 pollici) | 153g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-KE180-EB | Coltello Kengata-Gyuto | 180 mm (7,1 pollici) | 330 mm (13,0 pollici) | 150g | Doppio filo |
| TN-B2D-VG165-EB | Coltello per verdure | 165 mm (6,5 pollici) | 305 mm (12,0 pollici) | 180g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-SA145-EB | Coltello Santoku | 145 mm (5,7 pollici) | 270 mm (10,6 pollici) | 140g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-PT135-EB | Coltello Petty (Utilità) | 135 mm (5,3 pollici) | 250 mm (9,8 pollici) | 85g | Doppio filo |
| TN-B2D-PT150-EB | Coltello Petty (Utilità) | 150 mm (5,9 pollici) | 270 mm (10,6 pollici) | 95g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-CH210-EB | Coltello Gyuto | 210 mm (8,3 pollici) | 335 mm (13,2 pollici) | 160g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-CH240-EB | Coltello Gyuto | 240 mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 205g | Doppio filo |
| Codice articolo: TN-B2D-CH270-EB | Coltello Gyuto | 270 mm (10,6 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 255g | Doppio filo |
| Modello TN-B2D-SL210-EB | Affettatrice(Sujihiki) | 210 mm (8,3 pollici) | 335 mm (13,2 pollici) | 135g | Doppio filo |
| TN-B2D-SL240-EB | Affettatrice(Sujihiki) | 240 mm (9,4 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 150g | Doppio filo |
| TN-B2D-SL270-EB | Affettatrice(Sujihiki) | 270 mm (10,6 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 170g | Doppio filo |
Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Graffi e ammaccature dalla forgiatura non sono soggetti a reclamo, quindi per favore non acquistare se sei preoccupato per loro. Perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature dalla forgiatura sono lasciati così come sono. Goditi lo stile rustico, selvaggio e tradizionale così com'è.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.
[su Shigeki Tanaka]
I coltelli Tanaka sono realizzati in un laboratorio tradizionale a Miki City, Hyogo, da Shigeki Tanaka e un piccolo gruppo dei suoi dipendenti.
Ogni coltello Tanaka è forgiato a mano nel modo tradizionale, come si fa da centinaia di anni in Giappone.
Il fabbro produce coltelli eccellenti con una conoscenza e un'esperienza delle lame giapponesi ineguagliabili, tramandate di generazione in generazione per secoli.
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