[Caratteristiche generali]
Il coltello SAKACHOJI Honyaki di Satoshi Nakagawa è uno degli articoli più difficili da ottenere e da realizzare. Si prega di notare che i tempi di consegna sono molto imprevedibili se l'attuale stock è esaurito.
Il fabbro Satoshi Nakagawa è riconosciuto come il migliore a Sakai nella forgiatura di coltelli honyaki (tempra ad acqua) in Giappone. Il "SAKACHOJI-HAMON" è un raro motivo ad onda inversa, unico del fabbro. Questo design ambizioso incorpora il caratteristico motivo ad onda delle spade giapponesi in un coltello da cucina. Prodotti in quantità limitate ogni anno, questi coltelli sono rari e non facilmente reperibili sul mercato.
Questo coltello in acciaio Shiroko o White Paper (Shirogami) #2 con finitura a specchio è realizzato con il famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
La lama è realizzata tramite il tradizionale processo Honyaki di tempra ad acqua, per cui il filo diventa molto duro e mantiene l'affilatura a lungo. I coltelli honyaki non possono essere prodotti in serie. Sono destinati principalmente a chef professionisti e alle persone più importanti, grazie alla loro altissima qualità nello stile tradizionale giapponese.
Il manico è realizzato in ebano semibombato con doppi anelli di bufalo e metallo. (Si prega di notare che la ghiera è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine nel colore.)
Questo sarà sicuramente il regalo più grande che probabilmente non hai mai visto. È altamente raccomandato per il regalo e per una migliore esperienza culinaria.
- Produttore : Nakagawa Knife Factory (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio [acciaio Shiroko o carta bianca (Shirogami)], lavorato Honyaki
- Superficie della Lama: Finitura a Specchio
- Materiale del manico: ebano con doppio bufalo e anelli in metallo
- Tipo di Coltello: Yanagiba (Sashimi)
Lunghezza della lama: 300mm (11,8 pollici)
- Lunghezza Totale: 443mm (17.4in.)
- Peso: 254g
- Filo della lama: Monofilo (disponibile sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
| articolo n. | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Lama |
| NK-AW-SCJ-YN300-EBTCA2 | Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 443mm (17,4 pollici) | 254 grammi | Taglio singolo |
| NK-AW-SCJ-YK300-EBTCA2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 445mm (17,5 pollici) | 260 grammi | Taglio singolo |
| NK-AW-SCJ-CH240-EBTCA2 | Coltello Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 390mm (15,4 pollici) | 241 grammi | Doppio taglio |
| NK-AW-SCJ-YN300-EBBFB2 | Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 443mm (17,4 pollici) | 254 grammi | Taglio singolo |
| NK-AW-SCJ-YK300-EBBFB2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 445mm (17,5 pollici) | 260 grammi | Taglio singolo |
| NK-AW-SCJ-CH240-EBBFB2 | Coltello Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 390mm (15,4 pollici) | 241 grammi | Doppio taglio |
*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensione possono variare perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.
I graffi e le ammaccature della forgiatura non sono oggetto di reclamo, perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature della forgiatura vengono lasciati così come sono.
[a proposito di Satoshi Nakagawa]
Satoshi Nakagawa è l'unico successore del leggendario e famoso fabbro Kennichi Shiraki che si è ritirato nel 2020.
Ha fondato Nakagawa Uchihamono (Fabbrica di coltelli) nell'aprile 2021 e ha acquisito il più giovane artigiano tradizionale della capitale delle posate - Sakai, GIAPPONE.
È uno dei fabbri più promettenti e talentuosi ed è in grado di gestire vari materiali dal White Paper 3 a 1, Blue 2 & 1, Silver 3 in acciaio inossidabile, VG10 e Honyaki di altissima qualità.
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Coltello Yanagiba (Sashimi) da chef giapponese Satoshi Nakagawa SAKACHOJI White #2 Honyaki 300mm con manico in ebano con doppio anello di bufalo
Satoshi Nakagawa
- SKU (articolo n.):
- NK-AW-SCJ-YN300-EBBFB2
- Tipo di coltello:
- Coltello da sashimi (sushi)
- Tipo di acciaio della lama:
- Acciaio Bianco #1/#2/#3
- Lunghezza lama:
- 300 - 350 millimetri
- Lama Bordo:
- Taglio singolo
- Rango di prezzo:
- $ 2000 - sopra