Questo Sakai Takayuki GINKON è la linea superiore delle lame in acciaio inossidabile Honyaki --- lavorate con processo honkyaki e rifinite a specchio, realizzate in acciaio inossidabile Silver paper No.3. Il coltello Ginsan o Silver paper (Gingami) No.3 è un acciaio speciale della rinomata azienda giapponese Hitachi, che offre una nitidezza e una ritenzione del filo simili all'acciaio al carbonio. Nitidezza, sensazione di utilizzo morbida e durata senza pari con resistenza alla ruggine supportata dall'esperienza attraverso una lunga storia.
La lama è realizzata attraverso il tradizionale processo Honyaki giapponese a Sakai, quindi il filo diventa molto duro e mantiene la sua nitidezza per lungo tempo. Generalmente i coltelli honyaki non possono essere prodotti in massa e sono costosi rispetto ad altri tipi di coltelli. Sono principalmente per chef professionisti e sono riconosciuti come i coltelli da cucina giapponesi di più alta qualità.
Parlando con il manico in legno di ebano, la figura ottagonale in stile giapponese si adatta meglio alla tua mano. La Tsuba di bufalo dotata di manico rappresenta un'alta qualità e un'eccellente durata, il che significa realizzata per i professionisti in origine.
