[Caratteristiche Generali]
I coltelli damascati a 33 strati sono realizzati con un acciaio damasco VG10 a 33 strati.
Questi coltelli hanno un bordo estremamente affilato, estremamente duro (durezza: 60-61 HRC), eccellente ritenzione del bordo e una sensazione di leggerezza bilanciata al centro.
I manici di questi coltelli sono in legno di Zelkova giapponese ottagonale semibombato che richiama le immagini della tradizione giapponese.
La ghiera/bolster è realizzata in legno di mogano, più resistente e meno soggetta a screpolature rispetto al materiale del corno.
[Dettagli del Prodotto]
Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio Inossidabile Martellato a 33 Strati di Damasco, Nucleo in Lega VG10
Spessore della lama: circa 2,0 mm
- HRC (Durezza su scala Rockwell C): 60-61
- Filo della Lama: Doppio Filo (disponibile per mancini e destrorsi)
- Materiale del manico: Zelkova giapponese con cuscino in mogano
- Nuovo di Zecca
- Fatto in GIAPPONE
- Questo set include i seguenti articoli,
| Codice Articolo | Nome Articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Filo della lama |
| ST-07475 | Coltello Gyuto | 210mm (8.3in.) | 360mm (14.2in.) | 150g | Doppio filo |
| ST-07471 | Coltello Petty(Utility) | 150mm (5.9in.) | 290mm (11,4 pollici) | 85g | Doppio filo |
| ST-07477 | Affettatrice(Sujihiki) | 240mm (9.4in.) | 365mm (14.4in.) | 140g | Doppio filo |
| ST-07479 | Coltello Kengata-Santoku | 160mm (6,3 pollici) | 315mm (12,4 pollici) | 130g | Doppio filo |
| ST-07473 | Nakiri (Verdure) | 160mm (6,3 pollici) | 315mm (12,4 pollici) | 140g | Doppio filo |
[su Sakai Takayuki]
I coltelli Sakai Takayuki sono stati coltivati attraverso una lunga storia di 600 anni a Sakai, una città conosciuta soprattutto come la patria della coltelleria per i professionisti in Giappone. Ogni coltello è affilato a mano per garantire la massima affilatura appena tolto dalla scatola. Consigliamo vivamente di provare almeno una volta la qualità Takayuki.
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