[Caratteristiche generali]
I coltelli Damasco Kiritsuke YANAGIBA (SASHIMI) a 17 strati sono realizzati in acciaio damasco VG10 a 17 strati.
Questi coltelli hanno un bordo estremamente affilato, una durezza eccezionale (HRC: 60), un'eccellente ritenzione del filo e una sensazione di leggerezza bilanciata al centro. La loro forma deriva dallo stile tradizionale Yanagiba, che taglia efficacemente per affettare il pesce ed è utilizzato per preparare Sashimi e Sushi. I manici di questi coltelli sono realizzati a mano in legno di ferro del deserto, che è resistente all'acqua e ha una bellissima venatura.

Il Kiritsuke Yanagiba è progettato in Giappone tra un coltello da chef occidentale e uno yanagiba giapponese, ha una lama a filo singolo con un manico in stile occidentale, combinando sia la funzione giapponese che quella occidentale e la praticità in un unico coltello.
Tradizionalmente i coltelli giapponesi, Hocho, sono stati realizzati per la cucina giapponese, ma in accordo con la loro crescente popolarità, molti chef non giapponesi desiderano usarli in varie cucine.
In risposta a questa tendenza, i produttori in Giappone si sforzano di realizzare tipi innovativi di coltelli per soddisfare queste esigenze globali. I coltelli Sakai Takayuki sono stati coltivati attraverso una lunga storia di 600 anni. Il Kiritsuke Yanagiba di "Sakai Takayuki" è una delle migliori risposte, che incorpora abilmente la bellezza dell'Hocho giapponese e dei coltelli occidentali.

[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Aoki Hamono Co.,Ltd. (GIAPPONE)
Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio Inossidabile Martellato a 17 Strati di Damasco, Nucleo in Lega VG10
- Durezza Scala Rockwell C: 60 +/-1
- Materiale del Manico: Legno di mogano
- Tipo di Coltello: Kiritsuke-Slicer (Sujihiki)
Lunghezza della lama: 300mm (11,8 pollici)
Lunghezza totale: 430 mm (16,9 pollici)
- Peso: 235g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE

*** Le immagini in questa pagina sono del prodotto campione. Il prodotto effettivo potrebbe variare in colore, peso, motivo e dimensione.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile.

[su Sakai Takayuki]
I coltelli Sakai Takayuki di Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sono stati coltivati attraverso una lunga storia di 600 anni a Sakai, città conosciuta come la casa delle posate per i professionisti in Giappone. Ogni coltello è affilato a mano per garantire la massima affilatura fuori dalla scatola. Ti consigliamo vivamente di provare una volta la qualità Takayuki.