[Caratteristiche generali]
La serie Kisuke Manaka ENN presenta lame uniche Suminagashi Damascus e Kurouchi-Martellate con un nucleo di Acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) N.1, realizzato con il famoso acciaio pregiato Yasugi, e con rivestimento multistrato di acciaio Blue Paper N.2 e ferro dolce.
Questo materiale del nucleo ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla durezza speciale (durezza di 63 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta. La lama è particolarmente adatta alla preparazione delicata degli alimenti, anche se è necessario trattare la lama per prevenire la ruggine.
Raccomandiamo questo coltello da cucina di alta classe come vostro tesoro per migliorare la vostra arte culinaria, oltre che come un raro Regalo Perfetto.
- Fabbrica di Coltelli Manaka (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: Acciaio Damasco multistrato martellato, anima in acciaio ad alto tenore di carbonio [Aoko o Blue Paper (Aogami) No.1]
- Durezza Scala Rockwell C: 63 +/-1
- Materiale del Manico: Legno di Karin con Puntale in Bufalo Bianco
- Tipo di Coltello: Coltello Gyuto
Lunghezza della lama: 270mm (10,6 pollici)
- Lunghezza totale: 427 mm (16,8 pollici)
- Peso : 311g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
| articolo n. | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Lama |
| KM-ENN-B1DKT-SA165-KRBFW | Coltello Santoku | 165mm (6,5 pollici) | 325mm (12,8 pollici) | 194g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-VG165-KRBFW | Nakiri(Verdura) | 165mm (6,5 pollici) | 325mm (12,8 pollici) | 232g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-BK165-KRBFW | Coltello Bunka | 165mm (6,5 pollici) | 325mm (12,8 pollici) | 204 g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-CH210-KRBFW | Coltello Gyuto | 210mm (8,3 pollici) | 363mm (14,3 pollici) | 194g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-CH240-KRBFW | Coltello Gyuto | 240mm (9,4 pollici) | 400mm (15,7 pollici) | 259 grammi | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-CH270-KRBFW | Coltello Gyuto | 270mm (10,6 pollici) | 427mm (16.8in.) | 311 g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-CH300-KRBFW | Coltello Gyuto | 300mm (11,8 pollici) | 457 mm (18,0 pollici) | 363 g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-SL240-KRBFW | Affettatrice (Sujihiki) | 240mm (9,4 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 214 grammi | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-SL270-KRBFW | Affettatrice (Sujihiki) | 270mm (10,6 pollici) | 435mm (17,1 pollici) | 244g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-SL300-KRBFW | Affettatrice (Sujihiki) | 300mm (11,8 pollici) | 465 mm (18,3 pollici) | 274 g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-SL330-KRBFW | Affettatrice (Sujihiki) | 330mm (13,0 pollici) | 490mm (19,3 pollici) | 329 g | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-SL360-KRBFW | Affettatrice (Sujihiki) | 360mm (14,2 pollici) | 520 mm (20,5 pollici) | 352 grammi | Doppio taglio |
| KM-ENN-B1DKT-SS450-KRBFW | Sakimaru-Affettatrice (Sujihiki) | 450mm (17,7 pollici) | 637 mm (25,1 pollici) | 498 g | Doppio taglio |
*** Le immagini in questa pagina sono del prodotto campione. Il prodotto effettivo potrebbe variare in colore, peso, motivo e dimensione.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile.
[ su Kisuke, Fabbrica di Coltelli Manaka Forging]
Fondata nel 1872 (Meiji 5) --- Un'eredità di maestria artigianale e tradizione tramandata attraverso cinque generazioni.
Basandosi sull'arte senza tempo della forgiatura dei coltelli kuro-uchi, il fabbro di quinta generazione Kisuke ha perfezionato la saldatura a forgia di acciaio inossidabile e acciaio ad alto tenore di carbonio, creando lame di eccezionale precisione e raffinatezza, senza alcun compromesso.
Non vengono mai utilizzati materiali pre-laminati; invece, ogni lama san-mai (a tre strati) viene saldata a forgia personalmente da Kisuke stesso. Dal legame degli acciai e dal meticoloso trattamento termico fino all'affilatura finale e al montaggio del manico, ogni processo è completato dalla sua stessa mano.
Scopri l'equilibrio squisito e lo spirito di una lama veramente forgiata - il culmine di oltre un secolo di dedizione, abilità e un'incrollabile ricerca della perfezione.
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Coltello Gyuto da chef giapponese Kisuke Manaka ENN Blue#1 Kurouchi Martellato KRBFW da 270mm con Ferula in Bufalo Bianco Manico in Radica di Karin
Kisuke Manaka
- SKU (articolo n.):
- KM-ENN-B1DKT-CH270-KRBFW
- Tipo di coltello:
- Gyuto (coltello da chef)
- Tipo di acciaio della lama:
- VG10/VG10W/XEOS
- Lunghezza lama:
- 250 - 300 millimetri
- Lama Bordo:
- Doppio taglio
- Rango di prezzo:
- $ 2000 - sopra

