I coltelli Kei Kobayashi R2 Special Finished sono realizzati con un nucleo di acciaio inossidabile in polvere di micro carburo SG2 (Super Gold 2 o R2), uno degli acciai per lame più duri al mondo, racchiuso tra uno strato di acciaio inossidabile più morbido per facilitare l'affilatura.
La lama offre un'eccellente resistenza alla ruggine e un bordo di lunga durata, oltre alla sua bellezza.
Inoltre, la lama con finitura hairline realizzata con la tecnica esperta di Kobayashi offre un filo più affilato rispetto ad altri artigiani, e il punto di inserimento della lama nel manico — spesso sottovalutato e trascurato — è rifinito con cura per mantenere la bellezza e la funzionalità.
I manici di questi coltelli sono in legno di quercia ottagonale semi-arrotondata, tinti e laccati con Urushi, richiamando le immagini della tradizione giapponese.
