[Caratteristiche generali]
La lama Kasumi è una linea di coltelli forgiati tradizionali a prezzo accessibile, ideale sia per i principianti che per i cuochi più esperti.
Il materiale della lama è "Aoko" o acciaio Blue Paper (Aogami) No.2, realizzato con il famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio di prima qualità, sviluppato appositamente per utensili e coltelli.
La lama è particolarmente adatta per la preparazione delicata degli alimenti, sebbene sia necessario trattare la lama per prevenire la ruggine.
Per quanto riguarda il manico in legno di magnolia, la forma ottagonale in stile giapponese si adatta comodamente alla mano.
Il Tsuba in corno di bufalo montato sul manico rappresenta alta qualità ed eccellente durata, il che significa che è stato originariamente creato per professionisti.
(Si prega di notare che il tsuba (guardia) in corno di bufalo è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine nel colore.)
[Dettagli del prodotto]
- Tipo di acciaio della lama: Acciaio ad alto tenore di carbonio [Aoko o Blue Paper 2]
- Filo della Lama: Monofilo per destrimani
- Materiale del Manico: Legno di magnolia con anello in corno di bufalo
- Opzionale: Fodero Saya in magnolia >>Dai un'occhiata a Saya
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
*** Si prega di notare che questa serie potrebbe richiedere 2-4 settimane per essere riassortita se non disponibile.
| articolo n. | Nome articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Lama |
| YW-B2HC-210Y | Yanagiba (Sashimi) | 210mm (8,3 pollici) | 345mm (13,6 pollici) | 98 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-240Y | Yanagiba (Sashimi) | 240mm (9,4 pollici) | 380mm (15,0 pollici) | 141 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-270Y | Yanagiba (Sashimi) | 270mm (10,6 pollici) | 415mm (16,3 pollici) | 196 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-300Y | Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 450mm (17,7 pollici) | 226 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-330Y | Yanagiba (Sashimi) | 330mm (13,0 pollici) | 485 mm (19,1 pollici) | 268 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-360Y | Yanagiba (Sashimi) | 360mm (14,2 pollici) | 520 mm (20,5 pollici) | 305 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-210T | Takohiki (Sashimi) | 210mm (8,3 pollici) | 345mm (13,6 pollici) | --- | Taglio singolo |
| YW-B2HC-240T | Takohiki (Sashimi) | 240mm (9,4 pollici) | 380mm (15,0 pollici) | --- | Taglio singolo |
| YW-B2HC-270T | Takohiki (Sashimi) | 270mm (10,6 pollici) | 415mm (16,3 pollici) | --- | Taglio singolo |
| YW-B2HC-300T | Takohiki (Sashimi) | 300mm (11,8 pollici) | 450mm (17,7 pollici) | --- | Taglio singolo |
| YW-B2HC-330T | Takohiki (Sashimi) | 330mm (13,0 pollici) | 485 mm (19,1 pollici) | --- | Taglio singolo |
| YW-B2HC-360T | Takohiki (Sashimi) | 360mm (14,2 pollici) | 520 mm (20,5 pollici) | --- | Taglio singolo |
| YW-B2HC-150D | Coltello Deba | 150mm (5,9 pollici) | 285 mm (11,2 pollici) | 283 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-165D | Coltello Deba | 165mm (6,5 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 369 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-180D | Coltello Deba | 180mm (7,1 pollici) | 330mm (13,0 pollici) | 437 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-195D | Coltello Deba | 195mm (7,7 pollici) | 345mm (13,6 pollici) | 455 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-210D | Coltello Deba | 210mm (8,3 pollici) | 365 mm (14,4 pollici) | 535 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-225D | Coltello Deba | 225mm (8,9 pollici) | 385mm (15,2 pollici) | 627 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-240D | Coltello Deba | 240mm (9,4 pollici) | 405 mm (15,9 pollici) | 806 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-180UK | Kamagata-Usuba(Verdura) | 180mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 200 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-195UK | Kamagata-Usuba(Verdura) | 195mm (7,7 pollici) | 335mm (13,2 pollici) | 221 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-210UK | Kamagata-Usuba(Verdura) | 210mm (8,3 pollici) | 355mm (14,0 pollici) | 281 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-225UK | Kamagata-Usuba(Verdura) | 225mm (8,9 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 301 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-240UK | Kamagata-Usuba(Verdura) | 240mm (9,4 pollici) | 390mm (15,4 pollici) | 326 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-180UE | Usuba(Verdura) | 180mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 214 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-195UE | Usuba(Verdura) | 195mm (7,7 pollici) | 335mm (13,2 pollici) | 236 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-210UE | Usuba(Verdura) | 210mm (8,3 pollici) | 355mm (14,0 pollici) | 300g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-225UE | Usuba(Verdura) | 225mm (8,9 pollici) | 370 mm (14,6 pollici) | 321 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-240UE | Usuba(Verdura) | 240mm (9,4 pollici) | 390mm (15,4 pollici) | 349 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-180KM | Kenmuki (Verdure) | 180mm (7,1 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 200 g | Taglio singolo |
| YW-B2HC-195KM | Kenmuki (Verdure) | 195mm (7,7 pollici) | 340mm (13,4 pollici) | 221 grammi | Taglio singolo |
| YW-B2HC-210KM | Kenmuki (Verdure) | 210mm (8,3 pollici) | 355mm (14,0 pollici) | 281 grammi | Taglio singolo |
[Informazioni su Goh Umanosuke Yoshihiro]
Il marchio Goh Umanosuke Yoshihiro di Yamawaki Cutlery MFG., LTD è stato sviluppato attraverso una lunga storia di 600 anni a Sakai, città nota come patria della coltelleria professionale in Giappone. Ogni coltello viene affilato a mano per garantire la massima nitidezza fin dal primo utilizzo. Ti consigliamo vivamente di provare almeno una volta la qualità Yamawaki.
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Yoshihiro Aogami No.2 Aogasumi B2HC Takohiki da Chef Giapponese (Sashimi) 360mm con manico in legno di magnolia
Yoshihiro
- SKU (articolo n.):
- YW-B2HC-360T
- Tipo di coltello:
- Coltello da sashimi (sushi)
- Tipo di acciaio della lama:
- Acciaio Blu #1/#2/Super
- Lunghezza lama:
- 350 mm - sopra
- Lama Bordo:
- Taglio singolo
- Rango di prezzo:
- $ 500 - $ 1000

