La serie Yoshimi Kato SG2/R2 Damascus presenta lame con motivo damasco con un nucleo di acciaio inossidabile a polvere microcarbide SG2 (Super Gold 2 o R2) per professionisti con una durezza di circa 63 HRC, che offre un'eccellente resistenza alla ruggine e un bordo duraturo, che fornisce un'eccellente ritenzione del bordo.
Il filo è appositamente modellato a forma di vongola (HAMAGURI in giapponese), una forma che aiuta a rilasciare il cibo e a tagliare in modo fluido.
Il manico ottagonale è realizzato in pregiato legno di karin con ghiera in sandalo rosso per bellezza e durata.
