[Caratteristiche Generali]
La serie Yoshimi Kato Aogami Super Clad Stainless Kurouchi presenta una bellissima texture KUROUCHI (finitura nera) con un nucleo di acciaio Blue Paper Super (Aogami Super) con una durezza migliore di circa 65 HRC, che offre un'eccellente ritenzione del filo.
Il bordo è appositamente formato come una vongola (o HAMAGURI in giapponese), una forma che aiuta a rilasciare i cibi e a tagliare senza intoppi.

[Dettagli del Prodotto]
- Produttore : Kato Knife Manufacturing Inc. (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: anima Blue Paper Super (Aogami Super), acciaio inossidabile rivestito, KUROUCHI (finitura nera)
- HRC (Durezza su scala Rockwell C): circa 65
Materiale del manico: Legno di rosa ottagonale semi-arrotondato con anello turchese
- Tipo di Coltello : Coltello Gyuto
- Lunghezza della lama: 210mm (8.3 pollici)
Lunghezza totale: 360 mm (14,2 pollici)
- Peso: 155g
- Bordo della Lama: Doppio bordo (disponibile per mancini e destrorsi)
- Nuovo di Zecca
- Fatto in GIAPPONE

Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensioni e logo possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbero essere necessari alcuni mesi per il rifornimento se l'articolo non fosse disponibile, poiché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.

[a proposito di Yoshimi Kato]
Il signor Yoshimi Kato, uno dei fabbri più promettenti, ha ricevuto la certificazione degli artigiani tradizionali nel febbraio 2008 e ha rilevato l'azienda di suo padre come KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.) nella città di Takefu, Fukui nel 2018.
Suo padre ha iniziato la produzione di coltelli da cucina nel 1928 e ha fondato la sua azienda KANEHIRO UCHI HAMONO nel 1958. Nel 1987 è stato insignito dell'Ordine del Sacro Tesoro, Raggi d'Argento.

"Echizen" è l'area storica nella prefettura di Fukui, che include la città di Takefu, una delle capitali importanti dei coltelli giapponesi.
I coltelli da cucina realizzati a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte di creare coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è designato come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.