La serie Yoshimi Kato Aogami Super Clad Stainless Nashiji presenta una splendida texture NASHIJI (finitura a buccia di pera) con un nucleo in acciaio Blue Paper Super (Aogami Super) con una durezza superiore di circa 65 HRC, che garantisce un'eccellente ritenzione del filo.
Il filo è appositamente modellato a forma di vongola (HAMAGURI in giapponese), una forma che aiuta a rilasciare il cibo e a tagliare in modo fluido.
Il manico è realizzato in legno di sandalo rosso a forma rotonda con rinforzo in compensato per bellezza e durata.
