[Caratteristiche generali]
La serie Yoshimi Kato Aogami Super Clad Stainless Kurouchi presenta una splendida finitura KUROUCHI (nera) con un nucleo in acciaio Blue Paper Super (Aogami Super) dalla durezza di circa 65 HRC, che garantisce un'eccellente tenuta del filo.
Il filo è appositamente modellato a forma di vongola (HAMAGURI in giapponese), una forma che aiuta a rilasciare il cibo e a tagliare in modo fluido.
Il manico è realizzato in sandalo rosso di forma ottagonale con rinforzo in compensato per bellezza e durata.
[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Kato Knife Manufacturing Inc. (GIAPPONE)
- Tipo di Acciaio della Lama: Nucleo Blue Paper Super (Aogami Super), rivestimento in acciaio inox, finitura KUROUCHI (nera)
- HRC (Durezza scala Rockwell C): circa 65
- Materiale del manico: legno di sandalo rosso di forma ottagonale con supporto in compensato
- Tipo di Coltello: Coltello Santoku
Lunghezza della lama: 170 mm (6,7 pollici)
- Lunghezza Totale: 310mm (12.2in.)
- Peso: 125g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE
*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensioni e logo possono variare poiché ogni prodotto è realizzato a mano.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.
[su Yoshimi Kato]
Il signor Yoshimi Kato, uno dei fabbri più promettenti, ha ricevuto la certificazione di artigiano tradizionale nel febbraio 2008 e ha rilevato l'azienda del padre come KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.). a Takefu, Fukui nel 2018.
Suo padre iniziò la produzione di coltelli da cucina nel 1928 e fondò la sua azienda KANEHIRO UCHI HAMONO nel 1958. Nel 1987 ricevette l'Ordine del Tesoro Sacro, Raggi d'Argento.
"Echizen" è una zona storica nella prefettura di Fukui, che include la città di Takefu, ed è una delle principali capitali giapponesi dei coltelli.
I coltelli da cucina prodotti a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte della produzione di coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è riconosciuto come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.
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Yoshimi Kato Aogami Super Clad Kurouchi RS8 Coltello Santoku da chef giapponese 170mm con manico ottagonale in palissandro con anello nero
Yoshimi Kato
- SKU (articolo n.):
- KH-BSK-SA170-RS8
- Tipo di coltello:
- Coltello Santoku
- Tipo di acciaio della lama:
- Acciaio Blu #1/#2/Super
- Lunghezza lama:
- 150 - 200 millimetri
- Lama Bordo:
- Doppio taglio
- Rango di prezzo:
- $ 500 - $ 1000

