Tojiro e Fujitora sono marchi eccellenti e popolari per uso professionale, prodotti da TOJIRO, uno dei migliori produttori di coltelli da cucina di Niigata, Giappone.
Questa serie SD è una delle linee standard, ma non scendiamo mai a compromessi sulla affilatura, come per le altre serie.
Una delle caratteristiche del materiale monostrato è che il filo viene rifinito con una forma a bordo singolo, dedicando più tempo e attenzione alla affilatura.
Molibdeno e Vanadio vengono aggiunti al minerale di ferro ad alta purezza, rendendo il materiale superiore in termini di durata, resistenza alla corrosione, durezza e tenacità alla frattura.
Questo significa che l'affilatura dura più a lungo ed è più difficile che si scheggi rispetto ad altri coltelli da cucina monostrato.
Il filo è rifinito con una forma a bordo singolo, cosa che non è possibile sui coltelli multistrato. Questo migliora l'efficienza di taglio durante un uso intensivo.
