[Caratteristiche generali]
La serie Takeshi Saji SG2/R2 Damascus presenta lame con motivo damascato e un nucleo in acciaio inossidabile SG2 (Super Gold 2 o R2) Micro Carbide Powder per professionisti, con una durezza di circa 63 HRC, che offre un'eccellente resistenza alla ruggine, un filo duraturo, oltre alla bellezza e al design unico con una sensazione di prodotto su misura.
La superficie della lama è rifinita in nero per evidenziare la trama damascata e conferire maggiore eleganza.
Il manico elegante del coltello è realizzato a mano in legno di ferro del deserto (il legno più denso al mondo) con rinforzo in acciaio inox, resistente all'acqua e lucidato con cura. È molto facile da impugnare e il suo peso è perfettamente bilanciato.
[Informazioni su Takeshi Saji]
Takeshi Saji è il principale fabbro di Echizen. Saji è nato a Takefu nel 1948 in una famiglia di fabbri di seconda generazione. Nel 1992 è stato ufficialmente riconosciuto come "Maestro Artigiano Tradizionale" dal "Ministero del Commercio Internazionale e dell'Industria" giapponese.
Le sue lame sono forgiate con la tradizionale tecnica della martellatura, unite alle sue idee e design unici, per ottenere un aspetto bello e potente e un filo molto affilato con una durezza superiore.
"Echizen" è una zona storica nella prefettura di Fukui, che include la città di Takefu, ed è una delle principali capitali giapponesi dei coltelli.
I coltelli da cucina prodotti a Echizen sono chiamati Echizen Uchi Hamono. L'arte della produzione di coltelli da cucina giapponesi ha una storia di circa 700 anni.
Echizen Uchi Hamono è riconosciuto come "Artigianato Tradizionale" dal Ministro dell'Economia, Commercio e Industria.
