La serie Satoshi Nakagawa Aogami No.2 Kurouchi presenta una bella texture KUROUCHI (finitura nera) con un nucleo di acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.2,
che è "Aoko" o Blue Paper (Aogami) No.2 Steel Knife, realizzato nel famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza (durezza di 61-62 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta. La lama è particolarmente adatta per la preparazione delicata di cibi, anche se è necessario trattare la lama per evitare la formazione di ruggine.
