Satoshi Nakagawa Aogami #1 Migaki RS8M
La serie Migaki di Satoshi Nakagawa Aogami No.1 presenta la bella texture di MigakiI (finita con l'attaccatura dei capelli) con un nucleo di acciaio di carta blu (Aogami o Aoko) No.1,
che è "Aoko" o Blue Paper (Aogami) No.1 Steel Knife, realizzato nel famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza (durezza di 62-63 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta. La lama è particolarmente adatta per la preparazione delicata di cibi, anche se è necessario trattare la lama per evitare la formazione di ruggine.
