La serie Aogami No.1 Damascus di Atoshi Nakagawa presenta lame uniche con motivo Kurouchi Suminagashi Damascus con un nucleo di acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.1, che è un coltello in acciaio Blue Paper (Aogami) No.1, realizzato con il famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio di prima qualità, sviluppato specificamente per utensili e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza (durezza di 62-63 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta. La lama è particolarmente adatta per la preparazione delicata di cibi, anche se è necessario trattare la lama per evitare la formazione di ruggine.
I manici di questi coltelli sono in legno di quercia ottagonale semi-arrotondata, tinti e laccati con Urushi, richiamando le immagini della tradizione giapponese. Raccomandiamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria così come per Regalo Perfetto.
