Il Grand Chef Kiritsuke Yanagiba è un coltello resistente e affilato come un rasoio realizzato in acciaio inossidabile di altissima qualità, Bohler-Uddeholm Swedish Steel. Questa speciale lega di acciaio ha bassissime impurità, è altamente resistente alla ruggine e offre un'affilatura eccezionale. La sua forma deriva da uno stile tradizionale Yanagiba che taglia efficacemente per affettare il pesce e viene utilizzato per fare Sashimi e Sushi.
Il Kiritsuke Yanagiba è progettato in Giappone tra un coltello da chef occidentale e lo yanagiba giapponese, ha una lama a taglio singolo con un manico in stile occidentale, combinando sia la funzione e la praticità giapponese che occidentale in un unico coltello. Tradizionalmente il coltello giapponese, l'Hocho, è stato realizzato per la cucina giapponese, ma in conformità con la sua fiorente popolarità, molti chef non giapponesi bramano di usarli in varie cucine. In risposta a questa tendenza, i produttori in Giappone si sforzano di realizzare tipi innovativi di coltelli per soddisfare queste esigenze globali. I coltelli Sakai Takayuki sono stati coltivati attraverso una lunga storia di 600 anni. Il Kiritsuke Yanagiba di "Sakai Takayuki" è una delle migliori risposte, che incorpora abilmente la bellezza dell'Hocho giapponese e dei coltelli occidentali.
La lunga lama è a filo singolo, proprio come gli hocho giapponesi, mentre il manico è progettato per le esigenze occidentali. La combinazione della lama e del manico supera le lunghe e difficili richieste di molti chef professionisti. Ti consigliamo vivamente di provare una volta l'eccellente prestazione di maneggevolezza e la bellezza del Grand Chef Kiritsuke Yanagiba. *Il manico del modello Special è realizzato a mano in legno di ferro del deserto, resistente all'acqua e con una bellissima venatura.
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