Questa versione elegante è realizzata in acciaio inossidabile damasco a 45 strati (nucleo in lega AUS10) con manico laccato in urushi giapponese. Questi coltelli hanno un bordo estremamente affilato, un'eccellente tenuta del filo e una sensazione di leggerezza con bilanciamento centrale.
I manici di questi coltelli sono in quercia ottagonale semi-arrotondata, tinti e laccati giapponesi (Urushi), che richiamano le immagini della tradizione giapponese. Ogni coltello è affilato a mano per garantire la massima affilatura fin dal primo utilizzo.
