[Caratteristiche generali] 
Questa serie di coltelli EDOUCHI di Muneaki è stata creata in collaborazione con un designer come Prodotto Certificato di Artigianato di Tokyo, molto rara e preziosa in questo momento a causa della linea di prodotti interrotta.
La lama sottile e stretta, forgiata con il metodo di fabbricazione tradizionale "Sohi-zukuri" che ha origine dalla tecnica di fabbricazione delle spade giapponesi, è realizzata in acciaio Yasugi Shirogami #2 con una elegante finitura nera Kurouchi, e ha la funzionalità sia di un coltello da manzo che di un coltello da cucina.
Il manico è di forma ovale per adattarsi comodamente alla mano, basato sul manico di uno scalpello da carpentiere, ed è rifinito in due tipi di legno, quercia bianca ed ebano.

[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Yaegashi Uchihamono Seisakusho (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio [acciaio Shiroko o carta bianca (Shirogami) n. 2], KUROUCHI (finitura nera)
Materiale del manico: legno di quercia bianca
- Tipo di Coltello: Coltello Gyuto
- Lunghezza della Lama: 165mm (6.5in.)
- Lunghezza Totale: 285mm (11,2in.)
- Peso: 122 g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE

*** Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensione e forma possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano. In particolare, ogni lama realizzata con il metodo "Sohi-zukuri" ha una forma unica diversa l'una dall'altra a causa del metodo che non utilizza stampi.
*** Graffi, ammaccature dalla forgiatura e spazi alla giunzione del manico non sono soggetti a reclamo, quindi per favore non acquistare se sei preoccupato per questi. Perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature dalla forgiatura sono lasciati così come sono.
*** Le aree kurouchi (finitura nera) possono avere un colore marrone chiaro, che è dovuto al colore durante la forgiatura manuale reale, non alla ruggine rossa dovuta all'umidità - Nessun problema in termini di qualità o igiene.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.

[su Muneaki]
La quarta generazione di MUNEAKI ha padroneggiato l'arte della fabbricazione delle spade giapponesi e ha ricevuto il nome di fabbro "MUNEAKI".
Nel 1928, l'azienda Yaegashi Uchihamono Seisakusho è stata trasferita nella sua attuale sede nel quartiere di Katsushika, a Tokyo.
Oggi, MUNEAKI il quarto aderisce ancora alle tecniche di forgiatura ereditate dalla prima generazione e forgia le lame a mano senza usare macchine.
I loro prodotti sono utilizzati non solo dai cuochi ma anche dagli artigiani in vari settori, compresi i coltelli usati nella restaurazione del Santuario e Tempio di Nikko, un sito patrimonio mondiale.