[Caratteristiche generali]
Questo coltello Honyaki con una texture WAVE è uno degli oggetti difficili da ottenere e da realizzare. Si prega di notare che i tempi di consegna sono molto imprevedibili se lo stock attuale è esaurito.
Il fabbro è conosciuto come il top di Sakai per forgiare coltelli honyaki (temprati in acqua) in Giappone. Si dice che non ci sia nessuno al mondo che possa paragonarsi a lui perché può fare il disegno sulla lama del coltello con la sua tecnica honyaki piena di abilità e può raggiungere l'affilatura necessaria per i veri chef giapponesi di alto livello.

Questo coltello in acciaio Shiroko o White Paper (Shirogami) #2 con finitura a specchio è realizzato con il famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.  
La sua lama è realizzata attraverso il tradizionale processo Honyaki di tempra in acqua, quindi il bordo diventa molto duro e mantiene la sua affilatura per lungo tempo.
I coltelli honyaki non possono essere prodotti in massa. Sono principalmente per chef professionisti e per la persona più importante a causa della massima qualità dei coltelli giapponesi in stile tradizionale.

Ancora, la lama ha un motivo speciale a ONDA che è inestimabile, perché è fatta  attraverso il processo di tempra in acqua Honyaki a mano. Si prega di notare che il motivo WAVE non è mai inciso, né segnato!

Parlando al manico, realizzato in legno di tasso giapponese (Taxus cuspidata), la figura ottagonale in stile giapponese si adatta meglio alla tua mano. Il legno di tasso giapponese è denso, duro e bello con lucentezza, tanto che è stato utilizzato per realizzare strumenti importanti per gli ufficiali di alto livello nell'antico Giappone.
Il Tsuba in corno di bufalo montato sul manico rappresenta alta qualità ed eccellente durata, il che significa che è stato originariamente creato per professionisti. (Si prega di notare che il tsuba (guardia) in corno di bufalo è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine nel colore.)

Questo sarà sicuramente il regalo più grande che probabilmente non hai mai visto. È altamente raccomandato per il regalo e per una migliore esperienza culinaria.

[Dettagli del prodotto]
Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio ad Alto Tenore di Carbonio [Acciaio Shiroko o Carta Bianca (Shirogami)], lavorato con Honyaki a tempra ad acqua
- Superficie della lama: rifinita a specchio su Hira (area piatta) con motivo a onde Honyaki
- Filo della Lama: Monofilo per destrimani
- Materiale del manico : Tasso giapponese ottagonale giapponese (Taxus cuspidata) in legno e tsuba di bufalo
- Saya : Il fodero Magnolia Saya viene fornito con il coltello
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE

- Tipo di coltello: Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Lunghezza lama: 300 mm (11,8 pollici)
- Lunghezza totale: 455 mm (17,9 pollici)
- Peso: 226g

*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensione possono variare perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.

[Informazioni su Goh Umanosuke Yoshihiro]
Il marchio Goh Umanosuke Yoshihiro di Yamawaki Cutlery MFG., LTD è stato sviluppato attraverso una lunga storia di 600 anni a Sakai, città nota come patria della coltelleria professionale in Giappone. Ogni coltello viene affilato a mano per garantire la massima nitidezza fin dal primo utilizzo. Ti consigliamo vivamente di provare almeno una volta la qualità Yamawaki.