Le lame Kurouchi (finitura nera) di Daisuke sono realizzate con un nucleo interno di Hagane tradizionale di Yasuki --- Shiroko / Acciaio Duro White Paper No.1, ampiamente utilizzato in Giappone da molto tempo --- supportato da uno strato di acciaio più morbido e resistente per un'esperienza di taglio eccezionalmente affilata e fluida.
Di particolare rilievo è che applica sempre il processo "Warikomi" per realizzare ogni lama. Il Warikomi è un antico processo di fabbricazione giapponese: (1) si divide l'acciaio dolce riscaldato con un cuneo, (2) si inserisce l'acciaio hagane nella barra di acciaio dolce, (3) si martella la barra d'acciaio fusa per formare una struttura a tre strati con l'acciaio duro racchiuso dall'acciaio dolce.
Puoi macinarlo fino a un'estrema nitidezza, che mantiene a lungo. Il bordo è particolarmente adatto per la preparazione delicata dei cibi, anche se è necessario trattare la lama per evitare la formazione di ruggine.
