[Caratteristiche generali] 
Le lame in Damasco di Daisuke sono realizzate con un nucleo interno di Hagane tradizionale Yasuki — Shiroko / Acciaio Duro White Paper No.1, ampiamente utilizzato in Giappone da molto tempo — supportato da uno strato di acciaio più morbido e resistente per un'esperienza di taglio eccezionalmente affilata e fluida.

Di particolare rilievo è che applica sempre il processo "Warikomi" per realizzare ogni lama. Il Warikomi è un antico processo di fabbricazione giapponese: (1) si divide l'acciaio dolce riscaldato con un cuneo, (2) si inserisce l'acciaio hagane nella barra di acciaio dolce, (3) si martella la barra d'acciaio fusa per formare una struttura a tre strati con l'acciaio duro racchiuso dall'acciaio dolce.

Puoi affilarlo fino a un'affilatura estrema, che mantiene a lungo. Il filo è particolarmente adatto per la preparazione delicata degli alimenti, anche se è necessario trattare la lama per prevenire la ruggine.

Il manico è realizzato in betulla stabilizzata con rinforzo metallico per bellezza e durata. 

[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Nishida Knife Factory (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: Acciaio Damasco multistrato ad alto tenore di carbonio [Shiroko o White Paper (Shirogami) Steel No.1], lavorazione tradizionale warikomi
Materiale del manico: Betulla stabilizzata con rinforzo in metallo
- Tipo di coltello: Kiritsuke-Nakiri (per verdure)
- Lunghezza della lama: 180mm (7.1in.)
- Lunghezza Totale: 340mm (13,4 pollici)
- Peso: 304g
- Filo della Lama: Doppio filo (adatto sia per mancini che per destrimani)
-Nuovissimo
- Prodotto in GIAPPONE

*** Le immagini in questa pagina sono di prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensione possono variare perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbe volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è realizzata su ordinazione da abili fabbri.
*** La superficie della lama è protetta con olio al silicone o rivestimento in vinile per prevenire ruggine e graffi, che a volte sembrano una sorta di sporco ma non influiscono mai sulla lama stessa. Si prega di rimuovere il rivestimento protettivo superficiale prima dell'uso.
*** Graffi, ammaccature dovute alla forgiatura e spazi alla giunzione del manico non sono oggetto di reclamo, quindi si prega di non acquistare se si è preoccupati per questi aspetti. Per apprezzare le tecniche tradizionali di un tempo, graffi e ammaccature della forgiatura vengono lasciati così come sono. Goditi lo stile rustico, selvaggio e tradizionale così com'è.

[su Daisuke Nishida]
Daisuke Nishida ha sede a Kumamoto, nel sud-ovest del Giappone. È diventato apprendista presso un altro fabbro a 19 anni e, dopo 9 anni di formazione, nel 2006 ha aperto la propria officina. Ha sempre mantenuto l'uso dell'antico processo giapponese "Warikomi" per forgiare le lame a qualsiasi costo. Si dice che solo i migliori fabbri siano in grado di forgiare correttamente l'acciaio duro White Paper No.1. Ti consigliamo di apprezzare la sua opera classica e lavorata secondo antiche tecniche, diversa dai coltelli comuni di altri fabbri.