[Caratteristiche generali]
La serie Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Damascus presenta lame uniche Suminagashi Damasco con un nucleo di acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.1, che è "Aoko" o Blue Paper (Aogami) No.1 Steel Knife, realizzato in famoso acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza (durezza di 62-63 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta. La lama è particolarmente adatta per la preparazione delicata di cibi, anche se è necessario trattare la lama per evitare la formazione di ruggine.
Il manico è realizzato in palissandro di forma ottagonale con ghiera in legno rosso per bellezza e durata. (Si prega di notare che la ghiera è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine nel colore.)
Consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria e per Perfect Gift.
[Dettagli del prodotto]- Produttore : Nakagawa Knife Factory (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio martellato Damasco multistrato, acciaio ad alto tenore di carbonio [Aoko o Blue Paper (Aogami) Steel No.1]
- Materiale del manico: palissandro di forma ottagonale con ghiera in legno rosso
- Tipo di coltello: Kiritsuke-Slicer (Sujihiki)
Lunghezza della lama: 240mm (9,4 pollici)
- Lunghezza totale: 390 mm (15,4 pollici)
- Peso: 110g
Lama a doppio taglio: Bilanciata 50/50, disponibile sia per mancini che per destrimani
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
Articolo n. | Nome dell'articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Bordo della lama |
Modello NK-B1DM-YK270-RS8R | Kiritsuke-Yanagiba (Sujihiki) | 270 mm (10,6 pollici) | 422 mm (16,6 pollici) | 135g | Doppio filo |
Modello NK-B1DM-YK240-RS8R | Kiritsuke-Yanagiba (Sujihiki) | 240 mm (9,4 pollici) | 390 mm (15,4 pollici) | 110g | Doppio filo |
Modello NK-B1DM-CK240-RS8R | Coltello Kiritsuke-Gyuto | 240 mm (9,4 pollici) | 393 mm (15,5 pollici) | 150g | Doppio filo |
Modello NK-B1DM-CK210-RS8R | Coltello Kiritsuke-Gyuto | 210 mm (8,3 pollici) | 355 mm (14,0 pollici) | 120g | Doppio filo |
Modello NK-B1DM-BK170-RS8R | Coltello Bunka | 170 mm (6,7 pollici) | 315 mm (12,4 pollici) | 108g | Doppio filo |
Modello NK-B1DM-VG165-RS8R | Nakiri (verdura) | 165 mm (6,5 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 140g | Doppio filo |
Modello NK-B1DM-PK150-RS8R | Coltello Kritsuke-Petty (Utilità) | 150 mm (5,9 pollici) | 278 mm (10,9 pollici) | 68g | Doppio filo |
Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.
I graffi e le ammaccature della forgiatura non sono oggetto di reclamo, perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature della forgiatura vengono lasciati così come sono.
[a proposito di Satoshi Nakagawa]
Satoshi Nakagawa è l'unico successore del leggendario e famoso fabbro Kennichi Shiraki che si è ritirato nel 2020.
Ha fondato Nakagawa Uchihamono (Fabbrica di coltelli) nell'aprile 2021 e ha acquisito il più giovane artigiano tradizionale della capitale delle posate - Sakai, GIAPPONE.
È uno dei fabbri più promettenti e talentuosi e può lavorare con vari materiali dal White Paper 3 al 1, Blue 2 & 1, Silver 3 in acciaio inossidabile, VG10 e il grado più alto di Honyaki.
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