Coltivato per un lungo periodo di 600 anni, Sakai Takayuki è il marchio di coltelli leader in Giappone e ha origine nella città di Sakai, patria della tradizione culinaria giapponese. Lavorando con famosi fabbri come Yamatsuka e Itsuo Doi, Sakai Takayuki non manca mai di sorprendere i professionisti con un'estrema affilatura delle lame, un'elevata tenuta del filo e un design delle lame eccezionale.

Più che un'azienda produttrice di coltelli, Tojiro forgia coltelli professionali per vari usi, soddisfacendo le esigenze degli esperti culinari. Lavorando nella città di Tsubame, nella prefettura di Niigata, Tojiro si occupa con professionalità di tutte le lavorazioni metalliche necessarie per realizzare lame di qualità. Le impugnature confortevoli e i materiali di prima qualità per i manici rendono i coltelli Tojiro spettacolari.

Forgiati con acciaio pregiato e di alta qualità, i coltelli Tamahagane sono prodotti a Niigata e sono noti per l'estremo livello di purezza dell'acciaio forgiato attraverso le autentiche tecniche tradizionali giapponesi che si trovano solo in questa eccezionale linea di coltelli.

Attraverso 800 anni di storia a Seki, Misono è il famoso marchio di coltelli giapponese noto per la sua fusione della cultura occidentale con le basi giapponesi della produzione di spade. Il design straordinario, la qualità suprema e l'affilatezza delle lame rendono Misono uno dei marchi più apprezzati per l'uso professionale.

Il design distinto e le brillanti prestazioni dei coltelli fanno di Glestain uno dei marchi più esclusivi di coltelli per molteplici usi, dotati di manici confortevoli, bilanciamento perfetto delle lame e caratteristiche spettacolari che non si dimenticano mai. Prodotti da Honma Kagaku, i coltelli di qualità sono forgiati a Niigata, in Giappone.

Masamoto è il marchio giapponese di coltelli professionali a più alta integrità, che sorprende il mondo con le sue splendide tecniche di fabbricazione delle spade, guadagnandosi il titolo di "Produttore numero uno di coltelli da cuoco per sushi" per anni. Grandiosi e lussuosi, i coltelli Masamoto sono prodotti nella città di Tokyo; meritano di essere collezionati e sono un ottimo compagno per i professionisti.

Iseya produce i coltelli da cucina più raffinati e creativi nella famosa area di produzione di coltelli da cucina di Seki. Prodotti da Yoshinori Seto, membro della Knifemakers Guild (U.S.A.), la più grande associazione di coltellinai custom al mondo, una testimonianza di tecnologia e fiducia. La bellezza della finitura della lama è squisita, così come l'affilatezza del filo.

Con origine nella città di Seki, in Giappone, Masahiro è un marchio di coltelli leader che offre lame di qualità eccellente a prezzi accessibili a tutti. L'equilibrio perfetto, la forza e la flessibilità dei coltelli Masahiro sono le caratteristiche per cui gli utenti tornano.

Kanetsune by KITASHO è noto per la sua tecnica di costruzione di spade giapponesi "Seki-den", che lo rende uno dei marchi di coltelli giapponesi più importanti da decenni. La combinazione dei metodi tradizionali con l'innovazione moderna della forgiatura delle lame rende Kanetsune un marchio all'altezza del suo fondatore e fabbro, Kanetsune Seki, che ha iniziato la sua attività nella capitale Seki, in Giappone.

Noto per il suo approccio idealistico alla forgiatura di lame di qualità superiore, Takeshi Saji è un fabbro di Echizen, in Giappone, che si impegna a realizzare lame eccellenti per i professionisti dell'industria culinaria. Con un design unico, le lame di Takeshi sono realizzate con passione e con la dedizione di fare la "differenza".

Con una passione ardente per la realizzazione di lame di qualità eccezionale, Shigeki Tanaka è rinomato per la sua dedizione e il suo duro lavoro, come dimostrano le sue forme e i suoi disegni originali. La bella abilità artigianale e la rappresentazione della sua anima artistica lo rendono uno dei fabbri più creativi del Giappone, con una bella origine dalla città di Miki.

Tra i marchi di coltelli di altissimo livello e qualità con origini a Niigata, Sabun è noto per la longevità delle sue lame, l'efficienza e l'elevata tenuta del filo. I coltelli Sabun sono forgiati con l'autentica tecnologia tradizionale giapponese senza tempo per creare coltelli di lunga durata per usi generici.

Le lame estremamente affilate e ultraleggere di Yu Kurosaki non lasciano mai indifferenti. Yu Kurosaki è uno dei migliori fabbri giapponesi, noto per il design unico delle sue lame e per l'eccezionale qualità dei suoi coltelli per tutti gli usi. Tutti ambientati nella città giapponese di Echizen, i coltelli Kurosaki sono dei must-have.

Conosciuto come l'uomo che ha forgiato le famose linee di coltelli Masakage a Takefu, Yoshimi Kato crea lame di qualità eccellente con bordi incredibilmente affilati, accompagnate da design straordinari che vale la pena avere in collezione. Le sue finiture accurate e precise non hanno rivali.

Con oltre 80 anni di esperienza nella forgiatura di lame di qualità suprema, Takayuki Iwai di Echizen è un'azienda leader nella produzione di coltelli, rinomata per la sua fede nelle lame artigianali. Grazie all'artigianalità che apprezza, il prodotto di coltelli straordinari è sempre garantito.

Specializzato in lame artigianali, Yoshihiro è un produttore di coltelli leader nella città di Sakai con una lunga storia che risale a secoli fa. Forgiando continuamente coltelli di alta qualità per i professionisti, Yoshihiro riflette sulle tradizioni giapponesi di costruzione di spade attraverso un'eccezionale fusione di tecniche di vecchia generazione e moderne.