[Caratteristiche generali]
La serie Shigeki Tanaka Aogami Damasco presenta bellissime lame con motivo Damasco con un'anima in acciaio Blue Paper (Aogami o Aoko) No.2, noto come acciaio ad alto tenore di carbonio, sviluppato specificamente per strumenti e coltelli.
Questo materiale ha la massima resistenza all'usura e tenacità grazie alla speciale durezza (durezza di 63-64 HRC). Ottima scelta per coltelli da cucina giapponesi di fascia alta.
Questi capolavori sono accuratamente forgiati e rifiniti dal fabbro Shigeki Tanaka con le sue stesse mani per le loro prestazioni di taglio di prim'ordine.
Inoltre, la lama mostra il suo stile arcuato (*), che ricrea l'elemento delle spade tradizionali giapponesi (* per Sakimaru Takohiki)
[Maniglia]
Parlando con il manico in legno di magnolia, la figura a forma di D in stile giapponese si adatta meglio alla tua mano.
La tsuba di bufalo dotata al manico rappresenta un'alta qualità e un'ottima durata, cioè realizzata per i professionisti in origine.
(Si prega di notare che il tsuba di bufalo (guardia) è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine per colore.)
Consigliamo questa serie di coltelli da cucina di alta classe per chef professionisti per migliorare la loro arte culinaria e per Perfect Gift.
[Dettagli del prodotto]
- Tipo di acciaio della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio [Aoko o Blue Paper (Aogami) 2 acciaio] con struttura Damasco multistrato
- Durezza Rockwell C scala : 63-64
- Materiale del manico: legno di magnolia con anello in corno di bufalo
Scatola: scatola in legno di Paulownia (Kiri) premium
- Tipo di Coltello: Yanagiba (Sashimi)
- Lunghezza della lama: 300mm (11,8 pollici)
- Lunghezza totale: 450 mm (17,7 pollici)
- Bordo della lama: Monofilare (per persone destrorse)
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
| Articolo n. | Nome dell'articolo | Lunghezza della lama | Lunghezza totale | Peso | Bordo della lama |
| Codice articolo: TN-B2D-YN210-MB | Yanagiba (Sashimi) | 210 mm (8,3 pollici) | 335 mm (13,2 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-YN240-MB | Yanagiba (Sashimi) | 240 mm (9,4 pollici) | 375 mm (14,8 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-YN270-MB | Yanagiba (Sashimi) | 270 mm (10,6 pollici) | 410 mm (16,1 pollici) | --- | Singolo filo |
| TN-B2D-YN300-MB | Yanagiba (Sashimi) | 300 mm (11,8 pollici) | 450 mm (17,7 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-YN330-MB | Yanagiba (Sashimi) | 330 mm (13,0 pollici) | 485 mm (19,1 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-YN360-MB | Yanagiba (Sashimi) | 360 mm (14,2 pollici) | 520 mm (20,5 pollici) | --- | Singolo filo |
| Modello TN-B2D-ST270-MB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 270 mm (10,6 pollici) | 415 mm (16,3 pollici) | --- | Singolo filo |
| TN-B2D-ST300-MB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300 mm (11,8 pollici) | 455 mm (17,9 pollici) | --- | Singolo filo |
| Modello TN-B2D-ST330-MB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330 mm (13,0 pollici) | 490 mm (19,3 pollici) | --- | Singolo filo |
| TN-B2D-ST360-MB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360 mm (14,2 pollici) | 520 mm (20,5 pollici) | --- | Singolo filo |
| TN-B2D-US180-MB | Usuba (verdura) | 180 mm (7,1 pollici) | 315 mm (12,4 pollici) | --- | Singolo filo |
| TN-B2D-US210-MB | Usuba (verdura) | 210 mm (8,3 pollici) | 355 mm (14,0 pollici) | --- | Singolo filo |
| TN-B2D-US240-MB | Usuba (verdura) | 240 mm (9,4 pollici) | 390 mm (15,4 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-KU180-MB | Kamagata-Usuba(Verdura) | 180 mm (7,1 pollici) | 315 mm (12,4 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-KU210-MB | Kamagata-Usuba(Verdura) | 210 mm (8,3 pollici) | 355 mm (14,0 pollici) | --- | Singolo filo |
| Codice articolo: TN-B2D-KU240-MB | Kamagata-Usuba(Verdura) | 240 mm (9,4 pollici) | 390 mm (15,4 pollici) | --- | Singolo filo |
Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano.
*** Graffi e ammaccature dalla forgiatura non sono soggetti a reclamo, quindi per favore non acquistare se sei preoccupato per loro. Perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature dalla forgiatura sono lasciati così come sono. Goditi lo stile rustico, selvaggio e tradizionale così com'è.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.
[su Shigeki Tanaka]
I coltelli Tanaka sono realizzati in un laboratorio tradizionale a Miki City, Hyogo, da Shigeki Tanaka e un piccolo gruppo dei suoi dipendenti.
Ogni coltello Tanaka è forgiato a mano nel modo tradizionale, come si fa da centinaia di anni in Giappone.
Il fabbro produce coltelli eccellenti con una conoscenza e un'esperienza delle lame giapponesi ineguagliabili, tramandate di generazione in generazione per secoli.
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