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Shojiro Yasugi Acciaio Kurouchi (manico in bambù) Coltello Bannou Gyuto da chef giapponese 180mm

$408,99
$385,99
(Risparmi $23,00 )
SKU (numero articolo):
Codice articolo: SR-Y2K-BN180-BMN
Tipo di coltello:
Gyuto(Coltello da Chef)
Tipo di acciaio della lama:
Acciaio Bianco #1/#2/#3
Lunghezza lama:
150 - 200mm
Filo della lama:
Singolo filo
Fascia di prezzo:
$300 - $500
Aggiunta al carrello… L'articolo è stato aggiunto
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121,753Gli chef hanno già iniziato a cucinare con HOCHO.

[Caratteristiche generali]
I coltelli da cucina multiuso di Shojiro hanno una forma unica --- "Non ce ne sono due esattamente uguali" --- con lame realizzate con il tradizionale metodo giapponese "Sohi-zukuri" e manici in bambù vecchio stile.
"Sohi-zukuri" è un antico metodo tradizionale giapponese per realizzare coltelli battendo il ferro riscaldato senza l'uso di uno stampo, e non esistono due coltelli realizzati con questo metodo che hanno la stessa forma, ognuno dei quali è unico al mondo. Il metodo è stato utilizzato nella produzione di spade giapponesi fin dall'antichità ed è in linea con la tecnologia di produzione delle spade giapponesi. La comprovata affilatura della lama stessa e la longevità dell'affilatura sono le caratteristiche dei coltelli realizzati con il Sohi-zukuri.

L'acciaio Yasugi viene accuratamente forgiato a mano nel suo processo Sohi-zukuri per aumentarne la tenacia e la resistenza, e poi ulteriormente battuto per modellare la lama.
Inoltre, il manico in bambù non solo crea un antico gusto giapponese, ma è ulteriormente impermeabilizzato per renderlo estremamente durevole e resistente all'acqua e allo sporco, e si adatta così bene alla tua mano che non puoi lasciarlo andare.

Le lame martellate forgiate sono così resistenti che puoi usarle per decenni se le affili. Il bordo è particolarmente adatto per la preparazione delicata dei cibi, anche se è necessario trattare la lama per evitare la formazione di ruggine.
Ti consigliamo vivamente di provare questo uno dei coltelli più affilati disponibili, soprattutto come miglior regalo perché può essere utilizzato a lungo.

[Dettagli del prodotto]
Produttore: Shojiro Hasami Hamono Kougei Co., Ltd. (GIAPPONE)
Tipo di Acciaio della Lama: Acciaio ad Alto Tenore di Carbonio [Acciaio Yasugi], lavorazione Tradizionale Sohi-Zukuri
- Texture sulla lama : Colore nero (Kurouchi)
- Materiale manico: bambù naturale, lavorato a tenuta stagna
- Tipo di coltello : Coltello Bannou Gyuto
Lunghezza della lama: 180mm (7,1 pollici)
- Lunghezza totale: 305 mm (12 pollici)
- Peso: 185g
- Bordo della lama: Monofilare (per persone destrorse)
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE

Articolo n.Nome dell'articoloLunghezza della lamaLunghezza totalePesoBordo della lama
Codice articolo: SR-Y2K-BN210-BMN Coltello Bannou210 mm (8,3 pollici)345 mm (13,6 pollici)250gSingolo filo
Codice articolo: SR-Y2K-BN180-BMN Coltello Bannou180 mm (7,1 pollici)305 mm (12,0 pollici)185gSingolo filo
Codice articolo: SR-Y2K-BN165-BMN Coltello Bannou165 mm (6,5 pollici)285 mm (11,2 pollici)150gSingolo filo
Codice articolo: SR-Y2K-BN150-BMN Coltello Bannou150 mm (5,9 pollici)270 mm (10,6 pollici)118gSingolo filo
Modello SR-Y2K-PT130-BMN Coltello Petty(Utile)130 mm (5,1 pollici)245 mm (9,6 pollici)80gSingolo filo
Modello: SR-Y2K-PT090-BMN Coltello Petty(Utile)90 mm (3,5 pollici)210 mm (8,3 pollici)71gSingolo filo

*** Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensione e forma possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano. In particolare, ogni lama realizzata con il metodo "Sohi-zukuri" ha una forma unica diversa l'una dall'altra a causa del metodo che non utilizza stampi.
*** Graffi, ammaccature dalla forgiatura e spazi alla giunzione del manico non sono soggetti a reclamo, quindi per favore non acquistare se sei preoccupato per questi. Perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature dalla forgiatura sono lasciati così come sono.
*** Le aree kurouchi (finitura nera) possono avere un colore marrone chiaro, che è dovuto al colore durante la forgiatura manuale reale, non alla ruggine rossa dovuta all'umidità - Nessun problema in termini di qualità o igiene.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.

[su Shojiro]
Shojiro ha la sua fabbrica a Narita nella Prefettura di Chiba, e Yoichiro Ishizuka è la quinta generazione di Shojiro. Tornando indietro nel tempo, la prima generazione era un fabbro di spade.
Il metodo di produzione tradizionale, chiamato "Sohi-zukuri", trae origine dalla tecnica giapponese di fabbricazione della spada, in cui un fabbro manipola il metallo e il fuoco per formare la lama, che richiede un alto livello di maestria. Yoichiro modella anche le curve dei suoi coltelli da cucina martellando un blocco di ferro senza utilizzare alcuno stampo. Crea lame che, una volta nelle mani di un cliente, dicono: "Non posso più usare nient'altro!"

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